2012. február 28., kedd

Teljes kiőrlésű kifli

Teljes őrlésű lisztből is lehet finom kifliket kerekíteni, csak ritkán szoktam. Sokkal egyszerűbb a zsömlét meggömbölyíteni, a tetejét bevágni, és már sütni is... Mint a tésztát nyújtani, háromszöget vágni, esetleg kis olajjal megkenni, tekerni. Igen, akár tíz perccel! is több időbe kerülhet. :)
Nos, néha nagyon sok az a tíz perc, de legutóbb épp nem számított.

Hozzávalók:
60 dkg tk tönkölyliszt
2 ek burgonyapehely
2 ek zabpehely
4 ek olivaolaj
400 ml víz
1 ek méz
1,2 tk só (egy csapott, meg egy kicsi)
2 dkg élesztő

 Mindezt gépben összedagasztatjuk, vagy kézzel alaposan meggyúrjuk. Lisztezett deszkára borítjuk, kör alakúra nyújtjuk. Egyforma háromszögeket vágunk belőle. (Ha rendes, méretes kifliket szeretnénk 10-12 db-ot.) A szélesebb oldaláról kezdve feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tetejét megkenjük vízzel, és megszórjuk magokkal (szezám, len, tök, napraforgó, kömény), sóval, kinek mi tetszik.
Fél órát legalább kelesztjük, majd 180 C-on 35-40 percig sütjük.



2012. február 27., hétfő

Csiga megint


Már megint volt. Most mogyorós - karobos. 
A recept megtalálható néhányszor a blogon. Itt, itt, itt is. A legjobb talán az első recept.
A dió mogyoróra cserélendő, és a mennyiséget növelni érdemes a háromszorosára. :)

Na jó, leírom. 

Hozzávalók:
60 dkg liszt (30 dkg teljes kiőrlésű, 30 dkg fehér)
4 dl növényi tej
1 dl olivaolaj
2 ek méz
2 dkg élesztő
2 ek zabliszt
1 csipet só

6-8 ek darált mogyoró
3 ek karobpor
6-8 ek gyümölcscukor
3 ek olivaolaj
3 ek tej 
vanília rúd belseje
1 csipet fahéj
 
A tésztát összegyúrjuk, pihentetjük. (részletesebben az első linken) Ezalatt összekeverjük a karobport a cukorral, mogyoróval és a vaníliával. Azután átgyúrjuk újra a tésztát, kinyújtjuk. Megkenjük a tej és az olaj keverékével. Rászórjuk a tölteléket.
Szorosan feltekerjük, majd ujjnyi vastag szeleteket vágunk. Zsírpapírral kibélelt tepsibe tesszük óvatosan, hogy a töltelék ne szóródjon ki. 
Hagyjuk, hogy további fél órát keljen, majd 25-30 perc alatt közepes hőfokon süssük meg.

Héjában sült krumpli

Eccerű! De tényleg. És a legfinomabb ételek egyike. Vagy csak én gondolom így?

Mi kellhet hozzá? Némi só, némi zöld, hagyma, kevés olaj, só, esetleg tejföl, vagy egy jó kis padlizsánkrém. Persze gazdagítható bárhogyan, de simán sült hagymával is olyan jól tud esni az embernek.

Mit kell tenni hozzá?
Közepes nagyságú burgonyákat megmosunk. Egy főre 5-6 db-ot számolunk a krumplik nagyságától és a fogyasztó "belességtől" függően. :) Egy tepsibe egymás mellé rakodjuk, majd alufóliával befedjük. 
Bő egy óra alatt közepes lángon sütjük. Akkor van készen, ha a villa könnyen beleszalad. Ez esetben megfröcsköljük vízzel, hogy könnyebben le lehessen húzni a héját. Egy nagy tálba borítjuk, vastagabb terítővel, vagy nagy lepedővel lefedjük/körbekerítjük, hogy ne hűljön ki.

Míg a burgonyák sülnek, megpucolhatunk vöröshagymát, amit apróra vágás után kevés vízen és olajon megpárolhatunk. Finomabb, ha kicsit megsül. Készíthetünk az asztalra mellé tejfölt, vagy natúr joghurtot. Együtt igazán finom tud lenni. Számomra vetekszik a "pekingi kacsával", főleg mert ez utóbbit amúgy sem eszek. :)

Vegánoknak tudom javasolni a padlizsánkrémet (növényi majonéz és padlizsán), vagy a karfiol krémet mártogatósnak. Ja és persze salátát.


2012. február 24., péntek

Hohóóó

Nagyon szeretem fönn a telet is. Ahogy az ősz vége beköszönt, már alig várom, hogy leessen az első hó, azután több, és több. Persze van olyan alkalom, amikor aztán vacogva kí(n)vá(r)nom a buszmegállóban az összeset melegebb éghajlatra. De ez igen ritka eset, és többnyire komoly okai vannak, hiszen szakadó hóesésben is szívesen lapátolom a havat. Ez egy komoly, és kellemes kikapcsolódás a szellemi munkát végzőknek. :) 

Ha rajtam múlna, bevezetném szieszta helyett a hólapátolást, seprést, de legalábbis egy nagy sétát ebéd után biztosan kötelezővé tennék. (Még jó, hogy a blogot a bentiek nem olvassák, különben biztos, hogy meglincselnének. :) )
Amúgy megjött a tavasz. Hallottam a madarakat ma, meg voltam kinn is kicsit. A 23. telefon után kinéztem, és láttam, hogy ragyogóan süt a nap. Bebugyoláltam magam, és kiálltam pár percre. Annyira jól esett, feltöltött. Ma nagyon szép napom volt leszámítva a rengeteg telefonálást. Volt egy kis időm feltöltődni, regenerálódni, helyrerakni a fejemben dolgokat. Nem szabad elhanyagolni, rá kell szánni az időt. Közben nézegettem a nyiladozó természetet. kibújtak a téltemetők is. Gyönyörű kis virágok.
Mindennek olyan szép rendje van, ahogy a természetet megfigyeli az ember. Isten tökéleteset teremtett, bár az ember már belerondított, de azért még viseli a hatalmas Gondviselő keze nyomát. 
Merthogy most is fenntartja. Nem csak megteremtette, hanem gondja van reá. Rám is, amiért nem győzök eléggé hálát adni. Pedig hát sokszor tudja az ember, hogy valóban nem érdemli meg - illetve nincsenek is érdemei. Mégis, ha kinyitjuk a szemünket, szeretete ezernyi megnyilvánulását tapasztalhatjuk.



Almás zabpalacsinta banánöntettel

Azt kellett megállapítanom, hogy jobban szeretem, mint a hagyományosat. Ráadásul sokkal egyszerűbb összeállítani, és talán még olcsóbb is.
Régebben gyakran készítettem, de mostanában egyre kevesebb időm marad ilyesmire. Ami azért is rossz, mert az ember könnyebben csábul el a pékség előtt, ha natúr kölest evett egy kis lekvárral és almával, mint ezután a csemege után.
A recept Nagy Zsuzsától származik, egy változatát elkészítettem régebben. Az nem csak zablisztből áll. Így viszont gluténmentes, hypoallergén. Ott szerepel egy eszmefuttatás a macerás reforméletmód és a hosszú élet összefüggéseiről.
  

Zabpalacsinta

Hozzávalók:
1 bögre zabliszt
4 ek olivaolaj
1/2 alma 
1 ek pár csepp sztívia (elhagyható)
1 csipet só
szénsavas víz

Az almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A lisztet összekeverjük a cukorral, sóval, majd belekeverjük az olajat. (Gyümölcscukrot nem javasolnék, mert biztosan leragad, de valószínűleg a hagyományos is. Ha nincs nyírfacukor, vagy sztívia, inkább utólag édesíteném.) Annyi szénsavas vizet adunk hozzá, hogy híg palacsinta tésztát kapjunk. Azután hozzákavarjuk az almát is. 1/4 órát pihenni hagyjuk.
Vastag teflon serpenyőben lassú tűzön 5-6 perc alatt sül meg. Azután szabad megfordítani, ha a széle már felválik az edénytől.

Reszelt almával, kiviszeletekkel, némi dióval és banánöntettel a legfinomabb.


Banánöntet

Hozzávalók:
1 banán
1 ek szójatejpor
pár csepp citrom (elhagyható)
kevés víz

A banánt villával pépesítjük, majd hozzáadjuk a szójatejport, a citromot és pár kanál vizet. (Tejszínes, vagy vaníliás javasolt.) Tehetjük turmixba is, de kis adagért nem érdemes összekenni a gépet. Ha a szójatejpor nem elérhető, vaníliaport kevernék hozzá talán. (Candidásoknak az öntet felejtős.)

Ma hallgattam egy előadást az emberi szervezet védekező és öngyógyító mechanizmusairól. Néhány számomra igen érdekes dolgot is megtudtam belőle. Ha van időtök, tényleg érdemes meghallgatni.

2012. február 20., hétfő

Vkf#47

Ági felhívása rengeteg embernek megmozgathatta a fantáziáját. Köztük az enyémet is. Ahogyan olvastam, már képzeletben boldogan cipeltem a kosarat a rózsaszínes csillogású norvég sziklák között, és szívtam be a párás levegőt. Legalább végre "megmutatom", milyen volt, és milyennek szeretem.
Először is a folyadék ügy a legegyszerűbben megoldott. Nem kell csak poharat vinnünk, a hegyekből előtörő források vize nem hogy iható, de fantasztikusan finom. Étkezések közben pedig úgysem iszunk, mert felhígítja a gyoromsavat, csak lassítja az emésztést fölöslegesen. Ha ízesítésre vágyunk, áfonyaérős időszak van - miért ne, képzeletben mindent lehet - az érett szemeket egy pohárba gyűjtve összetörhetjük, és keveset adhatunk a vízhez.
Ha már ott vagyunk, a kosárba kerüljön Kneip brød, brunost, lefser... Már ha jól írtam őket. Gouda sajt, meg juh szalámi is jöhet. Makréla... hát, füstölve, ha valaki bírja az illatot.
Hű, de más íze lenne ott az ételeknek... de abbahagyom az álmodozást, mert ezzel nem felelnék meg igazán a kiírásnak. Inkább elmesélem, hogy szoktunk a zenekarral nekiindulni sokad magunkkal. Gyakorlottak vagyunk már ebben, 2 nagy összehajtható kosárba mindent, azután jöhet a sáskahad enni! Amit fújás után igen csak szeretünk gyakorolni. :)

Ehhez viszont előkészületek kellenek.
Először is, kenyérsütés. Vagy zsömle, vagy mindkettő. Ezek aztán mennek egy nagy nylon szatyorba, hogy azután kedvére válogasson benne az ember. A kenyér sosem jön szeletelten. Egy konyharuhán a nagy éles késsel tökéletesen lehet vágni csálé szeleteket. :) Ilyenkor viszont senki nem bánja. Annál jobban esik.
Közben felrakhatunk egy adag pástétomnak való lencsét, vagy akármit. De ha ügyesek voltunk, van a kamrapolcon  padlizsán, vagy zakuszka.


Az édesszájúaknak betehető a többi üveg mellé egy szederlekvár is.
Amíg nyugi van, kirohanhatunk a fóliába, leszedhetünk paprikát, paradicsomot, uborkát. Csakhogy mosni is kell őket. A végén egy nagy vödörben velünk utazik. (Amit  nem bánunk, nem úgy mint a Daedaon reklámban. Emlékeztek még rá? Egyetlen egyszer láttam egy óriásplakáton, de máig megmaradt, hogy a "róka nem utazik velünk". :D )
Lehet még vaj, margarin, Mandy pástétom vésztartaléknak.
Egy zacskóba kerül kenő kés, éles kés, kenyérvágó kés, 2-3 kanál a lekvárokhoz, pástétomhoz. És persze műanyag lapostányérok.  Jaja, nagy guriga papírtörlő, konyharuhák, és mindehhez egy kisbusz, hogy minden beleférjen. :)
Nyomatéknak szívesen fogyasztanak ilyeneket... ugyanezt pepitában, meg efféléket, és erről nem is beszélve!

Kinn aztán pl. a természetben ez nagyon egyszerűen megoldható. Leterítesz egy nagy példát, rá 1-2 konyharuhát. Kipakolod, és hagyod, hogy a nép megrohanja.

Egyszerűbb persze, ha megvárjuk az estét, és csak kenyeret, vajat, fokhagymát, sót és némi zöldségfélét viszünk. Kellemes kis tábortüzet lehet készíteni. (Alul egy gombóc papír, száraz fű, apró száraz gyújtós, nagyobb ágak, még nagyobb ágak. Fújjuk, hogy izzon, aztán ha észhez tért, nagyobb darab fák.)
Addig az apraja, hogy ne lábatlankodjon, kereshet vadkörtét, gombát, beleeshet a patakba. Széles a lehetőségek skálja...
Míg készül a parázs, zsenge vesszőkből nyársak készíthetők. Hosszabb, széles fejjel, hogy a kenyeret meg lehessen vele szúrni. A kenyérből jó emberes szeleteket érdemes ilyenkor levágni, különben lefittyed az egész, mert nem bírja a kenyérbél. Ha rezeg a léc, érdemes megfordítani a vastag oldal felé, és pirultan már nem vágyik le annyira a nyársról. :)
Lassan pirítsuk. Azután megdörzsöljük kis fokhagymával, megkenjük pálmazsírral, vagy vajjal. Eszünk hozzá paradicsomot... Hmmm... azután másnap reggel a szennyes tartó felől felszálló füstszag sem izgat bennünket annyira. :)

Persze ha kérdés, hogy mi ebben a kirándulás? Autóval egy darabig, ebéd után ki-ki sétálja le a hegyre fel dombra le. Pl. a bózsvai táborokon is így működtek a dolog. Most jut eszembe. Kibattyogott az egész tábor a füzéri várhoz, a tizenkilométeres táv után a vasszöget is megettük volna. De szerencsére nem kellett, mert autóval mindig kihozták az ételt. Nagy kondér, még nagyobb szedőkanállal. Paprikás krumpli, kenyérszelet, jóízű mosoly. :)

2012. február 19., vasárnap

Zöldbabfőzelék burgonyával

Ez most olyan jó kis magyaros jellegű lett, vagy inkább bükkszenti Mamás. Sűrű, ízletes. Valószínűleg ez az a formátum, amit még a zöldbab utáló öcsém is megenne. Egyszer volt már rá példa, csak akkor Mariska néni csinálta. Még 96 táján, mikor Attiláék itt voltak Canadából, és együtt bandáztuk át az egész nyarat. Akkor a vasszöget is megettük. :)
Persze abban füstölt sajt volt, meg jó olajban lesütött hagyma...
Így visszagondolva arra az időszakra, fel sem mértük, milyen jó is nekünk. Szabadok voltunk, jöttünk-mentünk. Ha kedvünk volt a patakhoz cserkészni, fürödni, ha nem akkor a Zsóriba. Vagy Skorch-oztunk egész délután, miután megsütöttem 150 palacsintát. Eszméletlen mennyiséget meg tudtak enni a fiúk, a 4 literes lábassal bekavartam a tésztát, és csak sütöttem, sütöttem, sütöttem... :) Olyankor még a kutya is kapott, mert Tücsök farok csóválva és reménykedő tekintettel nézte ki a fiúk szájából a falatot.
No, ennél bonyolultabb kajákat nem is ettünk.Paprikás krumpli, zöldségleves, gombóc (Ha a nagymamájuk ráért, sose készítettünk 200 db alatt + nudli.), tojás leves, sült krumpli, bableves, rakott krumpli, borsós tészta, pizza, vajas kenyér. Néha 2 tálca meggyes piskóta, vagy egy kiló lisztből gyúrt lekváros bukta is nagyrészt eltűnt, mire Anya hazajött a munkából. (Hálás vagyok a sok türelemért, és finanszírozásért.)
Csak a mosogatás ne lett volna... :)

Zöldbabfőzelék

Hozzávalók:
1 kg zöldbab
6-8 közepes burgonya
1 fej vöröshagyma
1-2 ek gabonakolbász
1 ek pirospaprika őrlemény
1 gerezd fokhagyma

1 ek só
1 ek olivaolaj
kapor
1 marék napraforgómag
1 marék kesudió
4-5 ek tk liszt

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. Kevés vízen megpároljuk, majd rá önjük az olajat és hozzáadjuk a pirospaprikát, a kaprot, a gabonakolbászt és a fokhagymát összetörve. Beleöntjük a zöldbabot, sózzuk. Felengedjük annyi vízzel, hogy épp ellepje.
Negyed óra főzés után hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
A napraforgót és kesudiót kevés vízzel összeturmixoljuk, majd felengedjük vízzel. Beleturmixoljuk a lisztet is
Mikor a burgonya is megfőtt, belekeverjük a fenti szószt. Jó negyed órát főzzük sűrű kevergetés mellett.

Kölesfasírttal, vagy valamilyen más feltéttel fogyaszthatjuk.

2012. február 14., kedd

Sütőtök krémleves újra

Igen, tényleg meg kellene szabadulnom ettől az asztalterítőtől. Ennél komolyan az egykori sötétítő függönyök százszor jobban néztek ki. Mentsége, hogy élőben nincs ennyire őríjtő színe és ajándékba kaptuk. Ráadásul ahogy nézegetem, arra kell rájönnöm, hogy nem a terítővel van a baj, hanem velem. Miért nem olyan ételeket főzök, amelyek harmonizálnak vele. Hogy lehet ennyire kifacsarodott ízlésem, hogy mikor ez van fenn az asztalon, képes vagyok narancssárga színbe hajló ételt főzni. Ilyenkor elő kellene vennem a fehér tányérokat, és magenta tésztát főzni... :-D

Tehát sütőtök. Ismét. Jó az.
Itt leírtam részletesen, hogy a Jamie Oliver és Chili&Vanilia receptje alapján dolgoztam. Ez a mostani annyiban változott, hogy jóval több zeller került bele, és kevesebb burgonya. Így kevésbé lett olyan édes, mint a múltkor. Plusz bazsalikomot is használtam még fűszerként.
Egyébként nagyon egyszerűen elkészíthető ez az étel, ha van kész sütőtökünk. Sűrű zöldséglevest főzünk, majd ha megfőtt, hozzákeverjük a sütőtököt, a kakukkfüvet és bazsalikomot, majd 5-10 perc múlva valamennyi tejszínt (pl. rizs) is. A végén összeturmixoljuk, és pl. ezzel a bagettel fogyasztjuk.

Párnacsücske

A múltkori lekváros kiflihez készült tészta feléből lett ez a sós ropogtatni való. Hogy sós, az túlzás, mert az édes süti miatt csínján bántam a sóval, inkább megszórtam pluszban sütés előtt a tetejét, és megettük így. 
Az édes kiflik hamarabb elfogytak, de nem reprezentatív a felmérés, mivel a főfogyasztó édesszájú.

Hozzávalók:
0,5 kg liszt (fele-fele arányban teljes kiőrlésű és fehér)
2,5 dl növényi tej
10 dkg vaj v. 1 dl olivaolaj ha vegán tésztát szeretnénk
1 ek zabliszt
1 ek méz
 2 dkg élesztő
 2 tk só

Mindezt vagy belepakoljuk a kenyérsütő gépbe, vagy kézzel alaposan átgyúrjuk. Ez utóbbi esetben az élesztőt felfuttatjuk a meglangyosított, mézzel összekevert tejben. Ezt követően a liszteket a sóval és a zsiradékkal átgyúrjuk, majd hozzáadjuk az élesztőt, és alaposan átdolgozzuk, míg ruganyos tésztát nem kapunk.
Fél órát pihenni hagyjuk, majd kinyújtjuk kilisztezett deszkán ujjnyi vastagra.
Kis rombuszokra vágjuk. Kiolajozott tepsibe tesszük számítva arra, hogy a tészta még dagadni fog.
A tetejét megkenhetjük méz és víz keverékével. Erre szórhatunk lenmagot, szezámmagot, napraforgó magot, kömény magot. Külön kérésre ementáli sajtot is...
Közepes lángon 20 perc alatt megsül.
Ez az adag kb. 2 nagy tepsire elég.



2012. február 7., kedd

Lekváros kifli és párnacsücske

A reggeli elfogyasztása után épp a romokat tüntettem el, amikor csöngettek. Jajj, remélem nem akar senki bejönni, mert a rom kifejezéssel csak némileg túloztam! Volt cirka 1 mázsa német Leica magazin, sáros csizma, elszállításra váró cipőtartó szekrény, fényképezőgép, szelektíven gyűjtött szemét, mosogatásra váró tányérok és egyéb csodák az előszobában. Ja, meg némi szelíden odakozmált zabkása szag.
Annyira tetszett a mindent belepő fehérség, hogy a hideg ellenére kinn ragadtam fényképezni, a kása meg rotyogott, rotyogott, aztán elfőtte a levét...
Végül nem jött senki, csak egy üveg baracklekvár, meg pár fánk, amit a "Szállító" 2 percen belül el is tüntetett a tányérról. Közölte is, hogy két ilyen szomszédasszony mellett labdába se rúghatok. :)
És valóban nem. Ők sosem csempésznek graham lisztet a sütitésztába, az tuti!
Visszatérve a fő témánkra, a lekváros kifli azért született, mert a baracklekvár jó sűrű, házi főzésű volt, és kikottyantottam, hogy remek lenne sütéshez.


Hozzávalók:
1 kg liszt (fele-fele arányban teljes kiőrlésű és fehér)
5 dl tej (szója-rizs volt)
20 dkg vaj v. 2 dl olivaolaj ha vegán tésztát szeretnénk
2 ek zabliszt
3 ek méz
2 dkg élesztő
1,5 tk só

Tölteléknek sűrű lekvár.


A tejet meglangyosítjuk, hozzákeverjük a mézet, belemorzsáljuk az élesztőt.
A száraz anyagokat összekeverjük, átdolgozzuk az olajjal, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt.
Egy SGU rész alatt alaposan átgyúrjuk. ;)
A tésztát kinyújtjuk, féltenyérnyi háromszögekre vágjuk, rákanalazzuk a lekvárt a szélére.
Két oldalról behajtjuk a lekvárra a háromszög széleit, majd a harmadik sarkot szépen rátekerjük, hogy kifli formát kapjunk. Esetleg a ráhajtott réteget megkenhetjük kis olajjal, hogy ropogósabbra süljön.
A teteje megkenhető tojással, ami kiváltható pl. némi víz és méz keverékével.
Kb. 1/4 órát kelni hagyhatjuk, majd 15-20 perc alatt közepes hőfokon süthetjük.

Ha a fenti mennyiségű tésztát begyúrjuk, 3 tepsi lekváros kiflit kapunk. Vagy csalunk, és a fele párnacsücske lesz. :)

365/2

Pszt.
Fél év... 
Fura. Hosszú idő, mégis egy pillanat.
Csütörtökön viszont 11 éve lesz, hogy... 
Hogy akkor mit gondoltam? Biztosan nem ezt, és nem is így akartam volna. Ennek ellenére talán nem változtatnék meg semmit, akkor sem, ha tehetném.


..,

2012. február 6., hétfő

Sütőtökös cipócska

Mamáék tegnap tepsibe sült krumpli helyett sütőtököt sütöttek. Illetve Mama mindkettőt tervezte, de Tatus túl lassú volt a terveihez képest. Persze Tata sosem volt egy kapkodós, de így a 90. évét taposva kétszer meggondolja azt is, hogy a kucsmáját megmozgassa-e a fején. :)
No nem baj, csak Mama méltatlankodott rajta, aki 84 évesen azt hiszi, még mindig úgy kellene reagálniuk mindenre, mint 20 éves korukban. Illetve, nem hiszi, csak bántja. Ilyenkor az ember megsimogatja a karját, aztán elmagyarázza, hogy az is nagy öröm, hogy van, hogy levest főzött, mert nem nekünk kell este 7-kor, és finom is, meg nem baj, ha egyszerű kaja, azt szeretjük, nem a pekingi kacsát. Ez utóbbit persze amúgy se. :)


20 fokból ki, -15 fokba még kintebb, 20 fokba be. Edzettük a sütőtököt, nem kevésbé magunkat.
Fellököm a sapkát a fejemen, hogy lássam, hová teszem le a tepsit, szusszanok. Brr, de hideg van odakinn. Nem csoda, hogy Bundás (a kutyánk) is be akart jönni velem, de gonosz voltam, és nem hagytam. :)
No, nem kell félteni, jó helye van.
Lehetne idebenn melegebb is, a padló ugyan elég meleg, de a levegőn nem érzem. S már jár az agyam, hogy mivel lehetne a sütőt beindítani...

Sütőtökös zsömle

Hozzávalók:
60 dkg liszt (30 dkg tk, 30 dkg fehér)
260 ml víz (a sütőtök levességétől függ)
4 ek sütőtök
25 g vaj / 3 ek olivaolaj
2 ek zabliszt
őrölt lenmag, szezámmag, esetleg kicsi kakukkfű
1,5 tk só
1 tk méz
2 dkg élesztő

Kenyérsütő gépben szoktam a tésztát megdagasztatni, de kézzel is meg lehet, csak munkaigényesebb.
A száraz hozzávalókat kell először összekeverni, majd az olajat, tököt, és a végén a szükséges vízmennyiséget. Ha gyenge a sütőtök, sokkal vizesebb, kevesebb folyadék szükséges hozzá.
Átgyúrjuk, meggömbölygetjük a tésztát, a tetejét bevágjuk, majd hagyjuk 40 percet kelni. Azután 180 C-on 45 perc alatt megsütjük.
A tetejét megszórhatjuk szezámmaggal is.
Nagyon jó puha lett a tésztája, halvány sárga színt kapott. Vicces, hogy emiatt mindenki mennyire bizalmatlanul kezelte. :)


2012. február 2., csütörtök

Egészségnap a Patakyban

2012. március 25. vasárnap,
10–17 óráig

„EGÉSZSÉG ÉS ÉLETIDŐ”
tavaszi családi egészségnap
tudományos-ismeretterjesztő, egészségvédelmi előadásokkal
a Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központ szervezésében.

Előadások a színházteremben:

10–10.50: Felgyorsult élettempó, leromlott életminőség.*
 Egy rohanó világ tragédiája, avagy hogyan fordíthatjuk vissza az időt? Életidő-gazdálkodás, gyorséttermek, konkrét életvezetési és étrendi tanácsok időhiánnyal küzdőknek. Az időzavar egészségügyi összefüggései.
Tóth Gábor okl. élelmiszer-ipari mérnök, táplálkozástudományi előadó, szakíró

11–11.50:
Tisztulás és feltöltődés nyers ételekkel
Lénárt Gitta Nyersétel Akadémia

13.00–13.50:
Aki időt nyer, életet nyer!*
Egy gyakorló mentőápoló megrázó tapasztalatai életmentési esetekről. Létfontosságú tanácsok életveszélyes helyzetekben. Tanulságok, tennivalók, technikák, avagy hogyan segíthetünk égési sérülés, fulladás, eszméletvesztés, áramütés, baleset vagy más tragikus esemény bekövetkeztekor?
Nagy Zsolt, mentőápoló

14–14.50:
Adj időt magadnak! Az emberi lét idősíkjai.*
Az idő kérdéskörének sokoldalú megközelítése, a rohanó életvitel lelki-mentális következményei. A stressz, mint „idő- és energiarabló” tényező. Az idő „felülről való” jelentéstartalma.
Szabó Attila tanár, egészségnevelő

15–15.50:
Sűrített élelmiszerek, kíméletes tápanyag-koncentrálási eljárások.*
Új, korszerű élelmiszergyártási és táplálkozási modellek a nagyobb tápanyagbevitel érdekében. Vitamin- és tápérték-megőrzés az otthoni konyhatechnikában.
Tóth Gábor

16-16.50:
Élő ételek az egészségért
Nagy László Zoltán az amerikai Hippocratész Intézet életmód tanácsadója


A *-gal jelölt előadásokat az Életpont Nonprofit Közhasznú Kft. munkatársai tartják.



 
Bemutatkozik a Nyersétel Akadémia  
az 1-es teremben

-kóstolók (élő zöldségfasírtok, élő édességek)
-előadások, nyers ételkészítő bemutatók a színpadon
-nyersételes könyvek,
-a nyerskonyha alapanyagai, gépek, eszközök
-csírák, búzafű, gyógyteák
-bio kozmetikumok, tisztítószerek
A tavaszi felfrissülés, megújulás elképzelhetetlen nyers zöldség és gyümölcslék, búzafűlé nélkül. A Nyersétel Akadémián minden információ, alapanyag rendelkezésre áll azok számára, akik szeretnék megismerni az élő ételek tisztító és gyógyító hatását. Élő ebéd, tanfolyamok, tanácsadás, élő ételes programok segítik a természetes módon megtisztulni vágyókat.
A nyers zöldségek természetes orvosságok, hiszen lúgosítanak, magas az ásványianyag- és nyomelemtartalmuk, energiával töltenek fel, de nem telítenek el bennünket. A nyers, hőkezeletlen ételek rendkívül egészségesek, hiszen természetes formában, a legmagasabb koncentrációban tartalmazzák a vitaminokat és enzimeket, amelyek nélkül elképzelhetetlen lenne az élet.
Milyen formában lehet izgalmasan és élvezetesen elkészíteni és tálalni ezeket az ételeket? Ezt szeretnénk bemutatni, mindenkit szeretettel várunk.


Szűrővizsgálatok:
Antioxidánsszint-mérés (térítés ellenében)
Orál kamerás fogászati szűrés és tanácsadás (kedvezményesen, térítés ellenében) 
Mozgásszervi diagnosztika
A vércukor, vérnyomás, testsúly, testzsír, derékkörfogat-mérést és BMI számítást
a BFKH X–XVII-XVIII. kerületi Népegészségügyi Intézet biztosítja.


Tanácsadások:
Táplálkozástudományi tanácsadás – Tóth Gábor okleveles élelmiszer-ipari mérnök, szakíró (Életpont)

Gyógynövény-tanácsadás és -bemutató – Pintér Éva diplomás gyógynövényszakértő (Életpont)

Tanácsadás rákmegelőzésről  – Dr. Cornides Ágnes szűrési koordinátor (BFKH Népegészségügyi Szakigazgatási Szerve)

Buj József dietetikus tanácsadása (Életpont)

Házassági, lelki tanácsadás (Életpont)


További programok:

FRISSÍTŐ VÁLL- ÉS NYAKMASSZÁZS
szakképzett gyógymasszőrrel kedvezményesen, térítés ellenében

GYERMEKEK RÉSZÉRE JÁTSZÓHÁZ ÉS JÁTÉKVÁSÁR
 (Életpont Kft.)

EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁSSAL KAPCSOLATOS KÉSZÍTMÉNYEK, ÉTELEK (VEGAFOOD), GYÓGYTERMÉKEK, KÖNYVEK VÁSÁRA

VÉRADÁS 10–14 óráig


Belépődíj: 200 Ft (véradóknak, gyermekeknek ingyenes)

Mindenkit szeretettel várunk!

Információ és asztalfoglalás: Szigeti Móni, 06-1/260-9959, szigeti.monika@korosi.org

Előadássorozat

EGÉSZSÉGÜNK TITKAI – Tíz lépés az egészséghez
 2012. / 1. szemeszter (tél-tavasz)

4 részes, tudományos-ismeretterjesztő előadás-sorozat

kéthetente hétfőnként, 18 órai kezdettel,

az Életpont Nonprofit Közhasznú Kft. és a Kőrösi Csoma Sándor
Kőbányai Kulturális Központ közös szervezésében

TÍZ LÉPÉS .....

1.      Február 27. ...AZ EGÉSZSÉGES ÍZÜLETEK MEGTARTÁSÁHOZ

Az elmúlt évtizedekben az ízületi betegségek száma láthatóan növekedett. Ennek hátterében nagy részben az életvitel és az étrend állhat. Ma már számos kutatás igazolja, hogy az ízületek épségét étrenddel, lúgosító terápiákkal, célzott hatóanyag bevitellel, tudatos életvezetéssel és személyre szabott sporttevékenységgel hatékonyan megőrizhetjük, a betegségek megjelenését kitolhatjuk. Az előadás e téren az újabb összefüggéseket tárja fel, konkrét étrendi, életmódbeli tanácsok, elvek felvonultatásával.

2.      Március 12.: ...A VÉRCUKORSZINT EGYENSÚLYÁNAK BEÁLLÍTÁSÁHOZ, VALAMINT A CUKORBETEGSÉG MEGELŐZÉSÉHEZ

Vércukorszintünk egyensúlya kulcsfontosságú a testi, mentális és lelki folyamatok egészséges és hatékony működéséhez. Világunkban számos tényező kibillentette a vércukorszint egyensúlyát, sőt úgy tűnik, a modern élelmiszeripar rejtett célkitűzése az egyre jobban ingadozó várcukorszint létrehozása. Ennek következtében az ember szellemi-lelki értelemben befolyásolhatóbb, hangulatilag instabilabb, fizikailag gyengébb állóképességű, fáradékonyabb lesz. Az előadás nyíltan szól a modern élelmiszer-ipari tendenciákról, a vércukorszinttel összefüggő testi-lelki hatásokról, a gyermek- és fiatal célcsoportokat érintő ártalmakról, valamint természetesen megoldásokat is kínál a felvetett problémára, konkrét táplálékok, étrendi szokások ajánlásával. Az alkalmon a cukorbetegség megelőzésének témaköre is előkerül.

3.      Március 26.: ...AZ EGÉSZSÉGES GYOMOR- ÉS EPEMŰKÖDÉSHEZ

Az egyik legkritikusabb egészségügyi terület a gyomor- és epebetegségek témaköre. Sokan szenvednek gyomortáji szúró fájdalmaktól, refluxbetegségtől, nem ritka a gyomorgyulladás és fekélybetegség sem, emellett az epe megbetegedései (pl. epekő) is jellemzők. Mivel a gyomor és epehólyag egészsége szintén közvetlenül összekapcsolható étrendi tényezőkkel, hasznos áttekinteni a gyomor és epeműködés főbb jellemzőit, illetve e fontos szervek védelmére irányuló alapelveket, konkrét étrendi ajánlásokat az újabb kutatások és a reformtáplálkozás tükrében is. 

4.      Április 16.: … AZ EGÉSZSÉGES IDEGRENDSZER MEGŐRZÉSÉHEZ

Életünk során az egyik legsebezhetőbb „részünk” az idegrendszer. Gyakran már csak akkor vesszük észre kimerültségét, amikor elérte szakítószilárdságának végső határát. Az idegrendszeri működés összefügg az étrenddel, életmódbeli szokásainkkal, gondolkodás- és szemléletmódunkkal, világnézetünkkel. Idegrendszerünk tudatos védelme létkérdés az egészséges lelki-mentális és testi működésünk szempontjából. Az előadás összefoglalja az idegrendszeri védelem legfontosabb szabályait, és felvetíti azt a tíz lépést, amivel megőrizhetjük lelki nyugalmunkat, idegrendszeri stabilitásunkat, stressztűrő képességünket.

Előadó: Tóth Gábor okl. élelmiszer-ipari mérnök, szakíró, médiakommunikációs szaktanácsadó, élelmiszer- és táplálkozástudományi előadó, termékfejlesztési munkatárs

Belépődíj: 200 Ft/alkalom

Az alkalmak helyszíne: KÖSZI 1105 Budapest, Előd u.1

A alkalmak nonprofit jellegűek, az előadások után megbeszélésre, valamint egészségvédelemmel kapcsolatos könyvek, hanganyagok, élelmiszerek kedvezményes beszerzésére nyílik lehetőség.

Érd.: taplalkozas@gmail.com, tel: 0630/530-9329, 0620/772-2220