2016. március 31., csütörtök

Spenótos kenyérlángos

(Avagy mi legyen a spenótmártással, ha rájön az ember, hogy nem igazán szereti... )
Szoptatás közben ezerrel járt az agyam, hogy mit készítsek ebédre, ami kevés munkával jár, hamar megvan, Ábel is eszik belőle, meg az Apja is, nem fáj tőle a Flóra hasa, ha megeszem, és van is itthon hozzávaló. Felötlött a kenyérlángos, azt Ábel napokig hajlandó lenne enni. De mi legyen a spenóttal, amit előző nap készítettem először?
Anya sosem főzött spenótot, nem szerette, így ránk sem akarta erőltetni. Egyszer már próbálkoztam vele egy Kurma Dászás recepttel, de azt vitte a paradicsom és a csicseriborsó. Ezt a receptet meg a sült sajt. :) Így már egészen ízletes volt, a férj is megette szó nélkül. (Illetve előtte volt szó, hogy: Muszáj ezt?!  Kóstolás után már nem.)
A kenyérlángos tésztájának receptjét a hugomtól kaptam, ő meg a vőlegénye anyukájától. Érdemes kipróbálni natúr tésztaként kisütve, és vékonyra karikázott lila hagymával, tejföllel enni, úgy is nagyon finom. Vagy pl. karfiolkrémmel.

Hozzávalók:
A kenyérlángoshoz:
50 dkg liszt (30/20 tk/finom)
1 dl olivaolaj
250 ml víz
1/2 tk só
1 kk cukor
2 dkg élesztő

A száraz hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk az olajat, belemorzsoljuk, majd a vízzel összegyúrjuk a tésztát. Fél órát kelesztjük, kinyújtjuk vékonyra. Zsírpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, újra kelesztjük, villával sűrűn megszurkáljuk.

A spenótmártáshoz:
1/2 csomag mirelit paraj
1 kk só
1 kis fej fokhagyma
1 doboz rizstejszín
1 ek tk liszt

A parajt felolvasztjuk, felfőzzük a sóval és tört fokhagymával, hozzáadjuk a tejszínbe kevert lisztet. Összefőzzük, hűtjük.

Megkenjük vele a kenyérlángos tetejét, reszelünk rá sajtot (Violife pl.) és fél óra alatt ropogósra sütjük.

Valami jármű mindig kell láb alá... :)

2016. március 16., szerda

Csirkés pogácsa ;)

Vegán recept, csak Ábel miatt madárka és fenyőfa formájú szaggatókkal dolgoztam. Finom lett. A sütőzsír lehet margarin, a joghurt bocis is, a lenmag a tojást pótlandó. Csak akkor nem vegán  a pogácsa.

Hozzávalók:
60 dkg liszt (40 dkg tk, 20 dkg finomliszt)
25 dkg kókuszzsír (sütő tégla)
2 doboz szójajoghurt
1 ek lenmagpehely
1 tk só
1 kk méz
2 dkg élesztő

tetejére: növényi sajt, szezámmag, köménymag stb. ízlés szerint
A lisztet a sóval és lenmagpehellyel elkeverjük. Hozzáadjuk a mézet, az élesztőt és a zsiradékkal eldolgozzuk. Azután beleöntjük a szójajoghurtot és alaposan meggyúrjuk a tésztát.
Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, megszórjuk magokkal, amiket a sodrófával belenyomkodunk, majd kiszaggatjuk, és zsírpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. Rövid ideig kelesztjük, majd forró sütőben fél óra alatt közepes hőfokon sütjük.






2016. március 10., csütörtök

Rakott brokkoli barna rizzsel

Ha valaki ódzkodik a  szójától, szejtánból nagyon jó "húspótló" készíthető. Jó leírást találhatsz pl. Veszternél róla. Jó lehet Goody-Foody-val is, vagy gabonagömböccel.
Mi Ábellel raktuk össze viszonylag gyorsan, Ő a forró rizs kivételével mindent alaposan megmarkolászott, közben kommentálta, hogy ezt azért teszem bele, mert... és eligazgatom, hogy jobb íze legyen... a hagymát is ő pucolta, remélte, hogy fel is szeletelheti, de mondtam, hogy sietünk. ;)
Tejföl helyettesítésére nagyon jók a magvak. 1 marék kesudió és 1 marék napraforgó mag kevés vízzel és egy csipet sóval összeturmixolva mehet a tetejére.

Hozzávalók:
1 bögre barna rizs
1 fej brokkoli
1 kis fej vöröshagyma
10 dkg búzahús vagy szójakocka, esetleg gabonagömböc
1 dl tejföl / növényi tejföl
1 ek olivaolaj 
1 tk vegamix

A barna rizst 2,5szeres vízben 50 perc alatt kevés sóval és vegamix-szel megfőzzük.
A vöröshagymát felaprítjuk, a brokkolit rózsáira szedjük. A búzahúst felkockázzuk.
Egy jénai tálat kikenünk olajjal, beleöntjük a rizst, a búzahúst, a brokkolit, és a hagymát. Összekeverjük. A tetejét megkenjük a tejföllel, és 35-40 percet közepes hőfokon sütjük.



2016. március 2., szerda

Tejszínes gombás tönkölytészta

Amikor a szoptatós anyuka agyal, hogy mi is fér bele a menübe... milyen lesz ez hagyma nélkül... :)
Hát jó. Finom lett.

Hozzávalók:
1/2 kg barna csiperke
2 doboz rizstejszín
1 ek olivaolaj
1/2 ek vegamix
1/2 ek tk liszt
1/2 kk só
friss petrezselyemzöld

1/2 kg teljes kiőrlésű tönkölypenne

A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, sózzuk, fűszerezzük, kevés olajon sütjük, miután elfőtte a levét. Megszórjuk a liszttel, felengedjük a tejszínnel, összeforraljuk.
Kifőzünk hozzá fél kg tésztát, azon melegében tálaljuk. A tetejét szórjuk meg friss petrezselyem zöldjével.