2013. szeptember 30., hétfő

Paradicsom saláta

A férjem kedvence. Akkor az igazi, mikor azok a tenyérnyi, szabadföldi, nagy barázdás, befőzni való paradicsomok érnek. Amiknek még Tata gyűjtötte a kertészetben a magját. Sajnos leérett már, de azért a többi fajta sem rossz, csak más. 
Pofonegyszerűen, gyorsan elkészíthető, finom, egészséges. Vízhajtó hatású, magas az A vitamin tartalma, és mint Orsi ITT írta, a fehérje tartalma is.


Hozzávalók:
1 kg friss érett paradicsom
1 csokor petrezselyemzöld
1 pici lilahagyma
1 csipet só
1 csipet gyümölcscukor (candidásoknak sztívia)
1 ek hidegen sajtolt olaj


A paradicsomokat felvágjuk, a petrezselyemzöldet és a hagymát szintén (csak kicsit kisebbre, mint a paradicsomot :) ) Mindezt egy nagy tálban összekeverjük, megszórjuk a sóval, cukorral, és nyakon öntjük némi olajjal.

Maradék főtt krumpli hasznosítása

Sokszor van, hogy egy adag főtt krumpli árválkodik a hűtőben, esetleg már a köret is elfogyott. Ma nézegettem, hogy mit lehetne nagyon gyorsan kezdeni vele. Egy kis vegyes salátával egyem magában? Nem nagy recept, inkább emlékeztetőnek írom le.
Gyorsan apróra vágtam, beraktam az Actifry-ba 30 percre, és egy kis biotejföllel fogyasztottam. Finom volt. Belül puha, kívül kicsit ropogós.
Padlizsánkrémmel, vagy zakuszkával kiegészítve is el tudom képzelni.

Hozzávalók:
3-4 nagyobb főtt burgonya
pár szál petrezselyemzöld
1 ek olivaolaj
1 csipet só

A burgonyát felkockázzuk, meglocsoljuk az olajjal, és a készülékben 25 percig sütjük. Akkor rászórjuk az apróra vágott petrezselyem zöldet, és még pár percig hagyjuk sülni. Tálaláskor megszórjuk némi sóval.
Ha nincs masinánk, a sütőben is elkészíthető, csak a tepsit többször meg kell rázni, amíg készül. A legjobb ha hőlégkeveréses funkciót használunk.


2013. szeptember 25., szerda

Fűszeres padlizsán barna rizzsel

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető kaja éhenhalás esetére. :)
Mostanában szinte mindig csak ilyen cimkének megfelelő ételek készülnek itt Csepelen. Gyorsan és csöndesen kell valamit összedobni, ami ráadásul tápláló, némileg egészséges.
Nem nagy recept.


Hozzávalók:

3 nagyobb padlizsán
1 ek olivaolaj
1 csipet só
kakukkfű / Bad Ischl 7 fűszersó

A padlizsánt apró kockákra vágjuk. Aki nem szereti, a héját előtte vékonyan levághatja.
Acti Fry-ban 25 perc alatt készül el. Az összekockázott padlizsánt némi olajjal megsüttetjük, a végén megszórjuk sóval és fűszerekkel. Ha a 7 fűszersót használjuk, akkor plusz sózás nem szükséges.
Ha teflon lábasban készítjük, finoman rázogassuk meg időnként, vagy tegyük be egy tepsibe a sütőbe, és 5-10 percenként forgassuk át. Amikor már kicsit pirul, akkor van készen.

1 bögre barna rizs
2,5 bögre víz
1 ek vegamix
1 ek olivaolaj
1 csipet só

A rizst az olajban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vegamixet, a sót, és a vizet. Bő 40 perc alatt megfőzzük.

Friss salátával, zöldségekkel fogyasszuk.


2013. szeptember 18., szerda

Tökmag fasírt

Évekkel ezelőtt készítettem utoljára, pedig nagyon finom, és egyszerű, kevés alapanyagra van szükség. Nagy Zsuzsa receptes könyvéből származik az eredeti.

Hozzávalók (kb. 2 nagy tepsire)
1,5 bögre köles
1,5 bögre aprított tökmag
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 ek vegamix
1 ek só
1 dl olívaolaj
1 tk őrölt kömény
1 bögre tk zsemlemorzsa

A kölest háromszoros vízben vegamix-szel és sóval megfőzzük. A tökmagot apróra vágjuk, a vöröshagymát szintén. A fokhagymát összenyomjuk. Mindezt  összedolgozzuk, hozzáadjuk a köményt. Vizes kézzel lapos kis fasírtokat formázunk, meghempergetjük őket zsemlemorzsában, és kiolajozott tepsiben 25 percig sütjük. Félidőben megfordítjuk őket, és úgy sütjük tovább.


2013. szeptember 17., kedd

Egészségvédő előadások a TF-en


Sárgarépás joghurtos saláta

Valami alternatívát kerestem a káposzta salátára, és a colesaw jutott eszembe. Jégsaláta volt a hűtőben, répa és hagyma a kertben. Hamburger zsömlébe tökéletes volt. :)

Hozzávalók:

1 kisebb fej jégsaláta
3 nagyobb répa
1 pohár szójajoghurt / natúr bio joghurt
1 kis fej lilahagyma
1 tk gyümölcscukor
1/2 tk só
1/2 citrom leve


A jégsalátát apróra tépkedjük. A répát megpucoljuk, mossuk, reszeljük. A lila hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Mindezt egy nagy tálba tesszük.
A cukrot (candida diétában sztívia), a sót és a citrom levét a joghurttal egy nagyobb pohárban elkeverjük és a zöldségekre öntjük.
Fogyasztás előtt rövid ideig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.