2016. február 25., csütörtök

Mákos muffin

Ábel nyalogatja a rendelésére formában készült muffinokat: - Ez olyan piskótaszejű. - közöli, és elrobog vele.  Egyébként eszembe nem jutott volna ebbe a szilikonformába tenni, de a gyerek pakolt a konyhaszekrényben... 
Meglepően mutatósak maradtak sülés után, és könnyen ki lehetett szedni, pedig a műanyagosnál vettem a Csepeli piacon fürdő"golyók" készítéséhez.
Az íze is jó lett, a férj szerint is, ami hajdinás tésztánál jelentős dicséret. A sztívia ízét sem érezni ki. Eden-esből 60 csepp körül használtam. Dr. Chen patikásból kb. 40 csepp lehet ez az arány, de most ez előbbi volt itthon. Kipróbáltam,  mert jóval olcsóbb volt a Bijóban, annyival kb. kevésbé tömény is. Gyümölcscukorból 3 csapott ek-lal tennék.
Ekkora adagból kb. 35 db normál méretű muffin lesz. 

Hozzávalók:
20 dkg hajdinaliszt
10 dk zabliszt
5 dkg mák darálva
4 dl növényi tej (mogyoró volt)
1 dl oliva olaj
2 marék aszalt sárgabarack felaprítva
1 marék mazsola
stevia / gyümölcscukor stb.
1 csomag sütőpor

A sütőt bemelegítjük, a formákat előkészítjük. A száraz hozzávalókat összekeverjük. A folyadékokat egy edényben szintén. A kettőt összedolgozzuk, majd a végén belekeverjük az aszalványokat is.
A formákba adagoljuk - kb. kétszeresére nő - a tésztát, és közepes hőfokon 25 perc alatt megsütjük.




2016. február 14., vasárnap

Banános muffin zabpehelyből és hajdinából

Mmmmm... Férj is ette, mintha nem is hajdinából lett volna.
Ez a zabpehely - hajdina kombó felesben nagyon szuper, jó palacsinta tésztának, goffrinak...
Az eredeti recept innen, kissé módosítva szerepel már a blogon, de tk liszttel. Most kipróbáltam hajdinával, és jól működik. Fotózásra nem is maradt csak egy kis szerencsétlen utolsó...



Hozzávalók:
15 dkg hajdina liszt
15 dkg zabliszt
3 db banán
1 db alma
1 nagy marék dió
1 dl olivaolaj
1 dl növényi tej (1,5 dl, ha a hajdina nem túl finomra van darálva)
20  csepp sztívia
1 csipet vaníliapor
1 csipet őrölt szegfűszeg
1 ek lenmag
1 cs foszfátmentes sütőpor 
 
A száraz hozzávalókat összekeverjük, a diót apró darabokra törjük, és beleszórjuk. Az almát lereszeljük nagy lyukú reszelőn, a banánt egy tányérban összetörjük.
A sütőt bemelegítjük. Előkészítjük a muffin-papírokat, vagy a muffin-sütő formát.
A lisztekhez keverjük a gyümölcsöket, majd a folyadékokat is. Egyenletesen elkeverjük, és a kapott tésztát azonnal a muffin-formákba töltjük. 180-200 C-on 20-25 perc alatt megsütjük.

2016. február 12., péntek

Édesköményes pizza

A hugom volt most a főszakács, én helyette ebédeltem, meg gyereket altattam. Finom lett, szoptatós menühöz igazodó. Köszi Csilla!
A feltét alapja attól függően, a pici pocakja mit tolerál, lehet paradicsomos, vagy növényi tejszínes. (Fűszerekkel óvatosan, oregánó, borsikafű szoptatás alatt ellenjavalt.)

PIZZATÉSZTA:
10 dkg teljes kiőrölésű liszt
5 dkg fehér liszt
90 ml víz (amennyit felvesz)
1 ek olivaolaj
1 dkg élesztő
1 kk só
1 kk méz

A tésztát jó alaposan összegyúrjuk. Kinyújtjuk, zsírpapírral kibélelt tepsibe tesszük, hagyjuk pihenni fél órát.

FELTÉT:
Pár kanál sűrű paradicsomlé 1 tk gyümölcscukorral megszórva, vagy 1 dl növényi tejszín elkenve a tésztán.
Bazsalikommal, petrezselyemzölddel fűszerezzük.
3-4 nagyobb gombafej szeletelve, 1 nagyobb sárgarépa karikára vágva, 1/4 édeskömény vékonyra szeletelve szétosztva kerüljön a tésztára, a végén megszórható (növényi) sajttal. 

Bő fél óra alatt közepes lángon ropogósra sütjük.

2016. február 2., kedd

Sós kifli

Amikor az ember nem jut el a boltba, de kiflit szeretne... és nem is bonyolult, 10 perccel több, mint a kockákra vágott zsemleféle.

Hozzávalók:
60 dkg tk tönkölybúza liszt
4 dl növényi tej
1 dl olivaolaj
1 tk só
1 kk méz
2 dkg élesztő
magok
nagy szemű só

A hozzávalókat dagasztó, vagy kenyérsütő gépben összedolgoztatjuk. Vagy kézzel dagasztjuk úgy, hogy először az élesztőt felfuttatjuk 1 dl mézes növényi tejben. A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd beledolgozzuk az olajat - 2 ek kivételével, azután a többi folyadékot. 
Fél órát kelesztjük, kerekre nyújtjuk, kb. fél centi vastagra. Megkenjük 2 ek olivaolajjal, 8-10 szeletre vágjuk. Az így kapott háromszögeket vastagabb végük felől feltekerjük, kibélelt tepsibe helyezzük. A tetejüket megkenjük kevés víz és olaj keverékével, megszórjuk sóval, köménymaggal és bő fél órát kelesztjük.
40 perc alatt közepes hőmérsékleten barnára sütjük.