Mini cipók

Háztól hordjuk a tejet, Tata minden vasárnap és csütörtökön reggel felül a biciklire, tekeri, ha esik ha fúj, és hozza az 5 literes kannával hazafelé. Indulásakor mindig rámjön a félsz, mert úgy néz ki, hogyha balról felszáll, jobbról le is esik... de nem szokott. Csak ijesztget. :) Szerencsére. 88 éves, de az átlaghoz képest nagyon jól bírja. És persze ragaszkodik is hozzá. Amikor -20 fok van, és térdig érő hó, akkor engedi meg esetleg Anyának, hogy kocsival elvigye.

Nos, hogy ez a kisregény hogyan függ össze a cipócskákkal, az a következő sorokban derül ki. 

Két oldalról is. Sok tejünk maradt valamelyik nap, és akkor gondoltam, hogy ezekbe majd felhasználom. A másik, hogy mikor kicsik voltunk, Békésen laktak, és ott nyaraltunk náluk, sokszor gyurmáztunk. Elkészítettük a kemencét különböző rendelkezésre álló anyagokból, azután megnyitottuk a pékséget, és készítettük a különböző kifliket, kenyereket. No azok közül néhány pont ilyen formájú volt...

Jó ezekre visszagondolni, nagyon szép emlékeim kötődnek ahhoz az időszakhoz. Most pl. a zöldbab leves jutott eszembe, amihez a Körös parti kertből hoztuk be a roppanós halovány sárga zöldbabokat. Micsoda íze volt annak. Egyszer sem készítettem olyat, pedig ismerem a receptet. Nem azon múlt. Nagyúton az a széles fajtájú sohasem sikerült, a mirelit meg nem olyan.

A 13. kanyar után azonban jöjjön a recept is, mert érdemes megsütni.

Hozzávalók:

60 dkg liszt (30 dkg tk/30 dkg finom)

3,8-4 dl tej (növényi is lehet)

1 ek zabpehely (elhagyható)

1-2 ek olivaolaj

1-2 ek lenmag (lehetőleg őrölve)

1 ek szezámmag, tökmag, napraforgó mag

1/4 kocka élesztő

1 tk méz

1 tk só

Kenyérsütő géppel összedagasztattam az egészet. Arra kell ügyelni az összetevők berakásában, hogyha nem rögtön akarjuk, hogy a gép elkészítse, hanem időzítjük, akkor a folyadékot az aljára öntsük, arra menjen a liszt, és a tetejére csak a száraz részbe az élesztő. Ez kenyérnél is így van, és a sót ne rakjuk közvetlenül az élesztő mellé.

A liszt minőségétől függően felvesz akár 4 dl folyadékot is, olyankor lágyabb, könnyebb a zsömle. Minél több a teljes kiőrlésű liszt aránya, annál több folyadékot is igényel.

Ha kézzel dagasztjuk, jól össze kell gyúrni, kb. 20 percet legalább, hogy szépen elváljon a tészta a kéztől. 

Ebből az adagból ha pici cipókat akarunk, 16 db lesz, de a normál méretű zsömle 12 db körül.

Kivesszük. Megformázzuk. Utána fél órát pihenhet kizsírozott sütőpapíron.

Majd 200 C-on 40 perc alatt megsütjük.