Csigasós

Fogalmam sincs, miért nem zsömle lett, vagy egyszerű téglalap, esetleg kifli. Úgy látszik olyan későn már nem voltam egészen beszámítható. :) De nekem tetszettek, és valószínűleg máskor is készítek, mert miért ne. Nem lehet ugyan hagyományosan megkenni, de padlizsánkrémbe mártogatni, vagy zakuszkába teljesen jó volt.

 

Hozzávalók:

40 dkg tk liszt

20 dkg fehérliszt

10 dkg főtt burgonya

3,2 dl víz (liszttől függő)

3 ek olivaolaj

1,5 tk só

1 tk méz

2 dkg élesztő

magok

+3 ek olivaolaj / 5 dkg vaj

Vagy gépben összedagasztatjuk, vagy kézzel gyúrjuk fél órát. Ez utóbbi esetén a mézes vízben felfuttatjuk az élesztőt. 

A lisztet közben összemorzsoljuk a 3 ek olivaolajjal, majd hozzáadjuk az összetört burgonyát, sót és a felfutott élesztőt. Minél jobban dögönyözzük, annál jobb lesz a tészta állaga is, és a végeredményünk.

Azután fél órát pihentetjük, majd kinyújtjuk. A tetejét megkenjük kevés vízzel összekevert olivaolajjal, vagy olvasztott vajjal.

Kisebb téglalapokat vágunk belőle, amit azután feltekerünk. 

Én a muffin sütőformába tettem, de ha nincs a szélére fektetve is süthetjük. 

Hagyjuk fél órát kelni. Azután 180 C-on 40 percig süssük, míg megpirul.