Cukkini saláta dióöntettel

Két roppanós, friss cukkini adta a saláta alapjait. Kicsit tömény az öntet, viszont pirítós mellé el tudnám képzelni.

Hozzávalók:

A salátához:  

  2 cukkini

  1 kisebb zeller

  Esetleg egy savanykás alma is 

Az öntethez: 

  1 közepes lilahagyma 

  2 ek kesudió

  2 ek dió

  1 fél citrom leve

  1 kk só 

  1 kk méz

  1 csipet rozmaring, kakukkfű

  1 pohár víz

A cukkinit kisebb darabokra, a zellert apró szálakra (julienne) vágjuk. Almát most nem tettem hozzá, de valamilyen savanykás fajátjút el tudnék képzelni benne.

Az öntethez összeturmixoljuk a hagymát, kesudiót, diót, citromot, mézet, és a vizet, majd hozzákeverjük a fűszereket. Ez utóbbiak kinek-kinek az ízlése szerint variálhatók.

Az öntetet átkeverjük a cukkinivel és zellerrel. Rövid időre állni hagyjuk, és utána fogyasztjuk.