A kibolult zöldségleves

Nem tudom, hogyan működik ez, de a "másik" otthonomban szinte minden lábas megsínyli, hogyha a közelben vagyok. Ez egy nagymamáról maradt háztartás, amiben magas minőségű csoda dolgok, és rozsdás reszelők egyaránt megtalálhatóak. Ami nincs, arról is kiderül egy idő után, hogy mégis van a házban, csak jól elrejtették. :) Az első alkalmak egyikén hajdinát pirítottam dupla fenekű edényben, majd ráöntöttem hirtelen a kétszeres mennyiségű vizet, ahogy szoktam otthon. Egyszerűen levált az alja, én meg álltam ott, mint bálám szamara, hogy ilyen is van. Az "Örökös" csak csóválta a fejét, hogy úgy egyébként két embernek két óra kellett volna legalább, ha ezt szét akarja verni.

A múltkoriban elfeledkeztem arról, hogy műanyag a fazék füle... ferdén raktam rá a lábast a nagy lángra, mert a vashoz igazítottam, és nem az égőfejhez. (Amikor rutinból dolgozik az ember nem a szokásos helyen.) Bementem a nappaliba, és boldogan bogarásztam az új párolóedény leírását. Egy idő után, mikor szúrós szag terjengett a levegőben, már ugorhattam, az fazék egyik füle feketéllett. Azért meg lehetett menteni jó kis súrolószerrel, de a mostani hétvégét nem bírta ki. (Felesküdtem az edények ellen!)

Ebéd után felkaptam a fazekat a levesmaradékkal, körbementem az asztalon. Jólesően hallgattam az elégedett közlést: Finom ez a leves. A következő pillanatban az edény a földön, a mindenütt répa, és zöldségdarabok, a füle meg a kezemben. De nem ám az égett füle, hanem a másik, csak hogy csavarjunk a történeten.

Először röhögtem, azután sírtam kínomban. Azért az nagyon jól esett, hogy egy csöpp szemrehányás nem volt, hogy mit műveltem már megint, csak vigasztalás. Amíg van edény a szekrényben, addig apríthatom őket, azután szerezzek. :)

Bár lehet, hogy csak mondta, de erősen elgondolkozott azon, hogy kellett-e ez neki, miután benézett a konyhába, és befogtam gyorsan répát reszelni a salátába, meg paprikát szeletelni. Szétnézett, és nevetett, hogy feldúltam a konyháját, de kicsit megvigasztalódott az ebédlőasztal látványától. Éhes volt már.

Zöldségleves töltelékkel


Hozzávalók:
Leveshez:
4 nagyobb sárgarépa (hehe, 1x azt írtam nagyon)
5 nagyobb petrezselyem gyökér
1 szál zellerlevél
1 csokor petrezselyem zöldje
1 db paradicsom
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tk vegamix
1 csipet őrölt kömény
1 tk só
1 ek olivaolaj

Töltelékhez:
2 egész tojás
2 ek tk tönkölybúza liszt
1 kis fej hagyma
1 ek olivaolaj
1 tk vegamix
2 csipet só

A zöldségféléket megpucoljuk, mossuk, aprítjuk. Sózzuk, és kevés vízen és olajon pároljuk kis lángon 10 percig egy nagyobb fazékban. Közben a hagymákat megpucoljuk, a paradicsomot megmossuk, a végét bevágjuk, a petrezselyem zöldjét aprítjuk, és hozzáadjuk a zöldségekhez. Picit még pároljuk, majd felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Rászórjuk a fűszereket, és amikor puhára főttek a hozzávalók, elzárjuk a gázt.

Kipróbáltam az új párolóedényt is, mert eddig a zacskós megoldással készítettem a tölteléket. Használható, és legalább nem műanyag.

Tehát a tojást felverjük, a hagymát megpucoljuk, apróra szeleteljük, belekeverjük az olajat a fűszerekkel együtt, majd a végén hozzáadjuk a lisztet is. Csomómentesen elkeverjük. Mindezt elterítettem a pároló tál részében, és 20 perc múlva készen volt. A pároló nélküli megoldás a fentebbi linkre rákattintva elolvasható.

Szilvás gombóc

Hugicám már vagy két hete gombócot tervez főzni. Egyik délután végre nekiállt, és bizony egészen finomra sikerültek, pedig csak mostanában kezdett főzőcskézni.

Készített nekem krumplit, és már csak össze kellett gyúrnom, a szilvát leszedte, megmosta, így nagyon hamar ehető formában csücsültek a tálban a teljes kiőrlésű "bajtársak" is.

Összetevők:
1  kg burgonya
4,5 dkg tk tönkölyliszt
1 dl olivaolaj / pálmazsír
só

szilva
fahéj

25 dkg. tk. zsemlemorzsa
2 ek olivaolaj

A burgonyát héjában meg kell főzni kevés sós vízben. Pucoljuk, krumplinyomóval finomra törjük, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval. A mostanihoz oliva olajat tettem, de Siccike pl. margarint szokott. 

A szilvát mossuk, kimagvaljuk.

Egy kilisztezett deszkára borítjuk a kész tésztát. Viszonylag vékonyra szükséges nyújtani, hogy átfőljön.

Tenyérnyi kockákat szükséges vágni, majd 1 szem szilva kerül minden téglalapra megszórva némi fahéjjal. Mivel a szilva magában édes, nem szoktam cukrot tenni hozzá, utólag lehet a gombócokat megszórni nyírfa, vagy gyümölcscukorral.

A két szemben lévő sarkot egymásra hajtjuk, kissé összenyomjuk, majd a másik két sarkot is. A "csücsköket" összenyomjuk, gömbölyítjük, majd az összenyomott részére rakjuk le pihenni. (Képi részletezés régebbi bejegyzésben ITT.)

Közben vizet teszünk fel, és amikor forr, sózzuk, és a gombócokat belerakjuk. Forrás után jó 10 percig főzzük.

Ezalatt a kenyérmorzsát kevés olajjal összekeverjük, és kis lángon aranyszínűre pirítjuk.

Amikor a gombócok már feljöttek, és a kijelölt idő is eltelt, ha lehet szűrő kanállal kiemeljük őket. Lecsöpögtetjük, majd egyenként megforgatjuk mindet a zsemlemorzsában.

Egy kis szilvalekvárral még megbolondítható a tálalás.

Nagyon szeretem még sárgabarackkal, de sajnos az idén nem alakul úgy, hogy tudtam volna a kedvenc gyümölcsömmel gombócot készíteni, de már jövőre beterveztem! ;)

Rakott padlizsán

Rövid idő alatt egyszerű összetevőkből kellett összeraknom valami ételt. A parlagfüves gyötrődés miatt a legjobb ételféleségek kiesnek, mert kereszt allergének. Ilyen a dinnye, sárgadinnye, uborka, paradicsom, fokhagyma, cukkini, az összes tökféle. A barack, szilva kevésbé, de nagy mennyiségben az is tud gyötörni, mint ahogyan tegnap, amikor reggelire, ebédre, vacsorára ettünk belőle. Befőztünk.

Visszatérve a rakott padlizsánra, az még csütörtökön készült, és sajnos nem fotóztunk, csak megettük. Egyszerű, és finom étel volt, viszonylag semleges ízzel. Fűszerekkel, mint pl. bazsalikom, borsikafű lehetne megbolondítani, de a petrezselyem zöldnek is olyan kellemes aromája van, hogy most csak ezt használtam.

Hozzávalók:
1 közepes tepsihez
3 db padlizsán
2 nagyobb répa
3 paradicsom
1 szójajoghurt (elhagyható)
1 marék szezámmag
1 nagy fej vöröshagyma
1 bögre köles
2 ek napraforgómag
3 ek olivaolaj
2 tk só
2 tk vegamix
1 csokor petrezselyem zöldje

A kölest háromszoros sós vízben felrakjuk főni. Víz, köles, só. Tűz. 25 perc alatt megfő. Nem kell kavargatni!!! Csak forrásig kell figyelni, hogy ne fusson ki.

1 ek olajjal a tepsit kikenjük.

A padlizsánt felszeleteljük, és a felét lerétegezzük a tepsi aljára.

A zöldségeket megpucoljuk, a répát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát felszeleteljük. Ha megfőtt a köles, egy nagyobb tálban összekeverjük a répával, hagymával, napraforgóval, vegamixxel, sóval, illetve a maradék oliva olajjal és aprított petrezselyem zöldjével.

Mindezt a padlizsánra önjük. Rárétegezzük a köleses tölteléket, elsimítjuk, majd a tetején eligazgatjuk a maradék padlizsán szeleteket. Néhány paradicsom karikát is tehetünk a tetejére.

A végén egy szójajoghurtot összekeverünk szezámmaggal, és elkenjük a padlizsánok tetején.

180 C-on 50 percet sütjük. Ha lassúnak tűnne, lehet hőlégkeverésre is tenni.

Előadássorozat

Töltött szója

Az utóbbi idők legfinomabb étele volt, amit ettem. Ünnepi menüként, mikor kisebbek voltunk anya a füstszínű jénaiban sütött mindig csirkecombot burgonyával. Ha a kedvembe akart járni, töltötte a combot.

Persze furán hathat mindezt olvasni egy vegetáriánus blogban, de majd mindjárt megmagyarázom hogy jön ez ide.

5*os élményeim után maradék töltött káposzta, meg müzlit, illetve gyümölcsök jelentették a túlélést némi barna pogácsával fűszerezve. Ezután mentem haza, és azt gondoltam, másnap nyersevészet lesz, úgysem találok otthon semmi értelmeset a hűtőben. Nagyot tévedtem. Békési vendégünk töltött szóját készített a kedvemért, ami Anya töltött csirkéjét idézte minden falatjában. Vittem a Fő szójautálónak is, de aztán elmaradt a kóstolás, pedig lehet, hogy erre még Ő is azt mondta volna, hogy "nem olyan borzasztó". :) 

Rukkolát csipegettem hozzá, meg paradicsom salátát, nagyon ízlett, így közlöm Kati néni receptjét.

Töltött szója

Hozzávalók:

12 szelet szója

2 nagy szelet tk kenyér

5 dkg gomba

1 paprika

1 kis fej hagyma

20 dkg tk zsemlemorzsa

5-6 kanál tk liszt

1-2 dl növényi tej

1-2 tojás

2-3 ek olivaolaj

1 csomag petrezselyem zöldje

só

A szóját jó sós vízben megfőzzük. (Akkor megy ki legjobban az íze, ha 2x leöntjük a levét forrás után, de bevallom, többnyire egyszer főzöm.)

Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, a gombát megtisztítjuk, felaprítjuk, a paprikát kicsumázzuk, felszeleteljük. Kevés olajon összepároljuk ezeket, elzárjuk a gázt. Rátesszük a kenyérszeleteket, felöntjük annyi növényi tejjel, hogy össze lehessen keverni. Sózzuk, és hozzáadjuk a felaprított petrezselyem zöldet is. Egy picit a tojásból hozzáadunk.Összedolgozzuk.

Lehet, hogy a tojás pótolható is lenne lenmag őrleménnyel pl., majd egyszer kipróbálom.

A szójáról lecsöpögtetjük a vizet. Felébe vágunk  minden szeletet, de nem teljesen.

A szeletek közé rakunk 1-1 kanál tölteléket, ráhajtjuk a tetejét. Panírozzuk.

Egyik tányérba liszt, a másikba tojás, a harmadikban zsemlemorzsa.

Ügyesen össze kell fogni, de később már nem esik szét.

Aki vegán, a sárgaborsó lisztbe forgatásos módszerrel is próbálkozhat. Ennél még nem próbáltam, úgyhogy csak ötlet szintjén említem.

Egy kiolajozott tepsibe fektetjük a szeleteket, és 20-20 percet sütjük mindkét oldalát.

Kép sajnos nem készült.

Diós-mogyorós csiga

Nem nagy ördöngösség. Kelt tészta, dió, gyümölcscukor, sütő, aztán időben kivenni! :)

Hozzávalók:
60 dkg liszt (fele-fele arányban tk/finom liszt)

1-2 ek zabliszt

3,6 dl növényi tej
10 dkg gyümölcscukor 
2,5 dkg friss élesztő
1 dl olivaolaj / 15 dkg növényi margarin
csipet só

20 dkg darált dió és mogyoró keveréke

20 dkg gyümölcscukor

fehéj

A liszteket összekeverjük a cukorral, sóval. Ráöntjük az olajat, és összedolgozzuk a tésztával. Hozzáadjuk a növényi tejet, és az élesztőt, majd átgyúrjuk az egészet alaposan.

Fél óra kelesztés után újra gyúrjuk, majd kinyújtjuk téglalap formájúra.

A tetejét megszórjuk a darált dióval-mogyoróval, cukorral, és ízlés szerint fahéjjal.

A cukor mennyiségét mindenki igazítsa a saját szájízéhez! (Csak jelezem, hogy nem édesítem túl az ételeket általában.)

Feltekerjük, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, kiolajozott sütőpapírra tesszük, és kelni hagyjuk 15-20 percet.

Azután 200 C-os sütőben 30-40 perc alatt elkészül.

Csak egy gondolat

Mindegy, hogy éppen mit és hol olvastam, de már többször találkoztam azzal a hüvelyeseket támadó gondolattal, hogy magas fitát és lektintartalom miatt nem érdemes fogyasztani ezeket az ételeket. Maga a szerző le is írja, hogy mindezek lebomlanak hő hatására. Csakhogy problémának tartja a hosszú főzési időt.

Lehet, hogy hülye vagyok, de nem bánom igazán a hosszú főzési időt, merthogy nem szeretem a fővetlen babot..

Nem hiszem, hogy ilyen okok miatt ki kellene zárnunk az étrendünkből ezeket. A hüvelyeseknek megvan a maguk főzési ideje, és a gabonaféléket is minimum 15 percig főzni kell. Mi ezzel a probléma? Húst sem esznek nyersen - néhány kivételtől eltekintve, és annak is vannak egészségre ártalmas hatásai, de most nem erről van szó, nem ragozom. Ráadásul igen sok hasznos tápanyagot tartalmaznak, amit kár lenne "veszni hagyni", plusz magas a rosttartalmuk, ami a bélfalra rakódott sok vackot segít eltávolítani.

Javaslom ezzel kapcsolatban olvasgatni az Új életmód magazin utóbbi két számát.

Bocs, hogy ilyen "értelmes" gondolatokkal jövök vissza hosszabb idő után, ez most úgy "felböffent", csak hogy maradjunk a gasztronómiánál. Ez ügyben amúgy sem tudnék saját tudományomról beszámolni, csak a Stefan Gebhardt és a Katinéni által alkotott csúcsgasztronómiáról. Azért persze az Anya által készített tökfőzelék is megemlítendő, mert ebédre azt ettem. Nem épp 5 csillagos menü, de legalább annyira jó tudott lenni, mint a gourmet étterem teraszán elfogyasztott zellerkrémleves.

Meghívó jótékony célú hangversenyre

...a nágocsi Reménység Gyermekfalu támogatására

2011. augusztus 11., csütörtök, 17 óra

TÉRSÉGI MŰVELŐDÉSI HÁZ (Pálháza)

2011. augusztus 12., péntek, 17 óra

MŰVÉSZETEK HÁZA (Miskolc, Rákóczi u. 5.)

2011. augusztus 14., vasárnap, 17 óra

OLASZ KULTÚRINTÉZET (Budapest VIII., Bródy Sándor u. 8.)

Műsor:

Bach: Tündöklő hajnali csillag 

Bach: d-moll oboa-hegedű kettősverseny 

Mendelssohn: Krisztus 

Mendelssohn: Illés – részlet

 Előadja:

a Sola Scriptura Teológiai Főiskola Énekkara és Szimfonikus Zenekara

Vezényel: Csurgó Tamás

Közreműködnek:

Czabán Angelika – szoprán

Szerekován János – tenor

Árvai Beáta – oboa

Tóth Judit – hegedű

 Reisinger János

(bibliai gondolatok)

A belépés díjtalan!

Adományaikat a gyermekfalu lakói számára a helyszínen adhatják át, vagy a

K&H Bank 10201006-50285790-00000000 számú számlájára utalhatják.

Zsömle tökmaggal

Ez a zsömle nagyon jó ízű lett. Bár nem valami bizalomgerjesztő látvány, az íze annál jobb! :)

A formája a magvas téglához hasonló lett, a tésztájában mégis a puha zsömléből indultam ki.

Hozzávalók:

80 dkg liszt (60 dkg tk. tönköly, 20 dkg finomliszt)

1 púpos ek szejtán

1 púpos ek zabliszt

4,5 dl víz

1 pohár szójajoghurt

5 dkg pálmazsír (vagy 2-3 ek olivaolaj)

magok (napraforgó, len, szezám, tök)

1 ek méz

1,5 tk só

2 dkg élesztő

A napraforgó magot és a tökmagot külön-külön finoman megpirítottam, és vártam, hogy egy picit hűljön. A lenmagot addig megőröltem.

A kenyérsütő géppel dagasztattam meg, minden összetevőt beleraktam. Ha később akarjuk elkészíteni, a sorrendre ügyelni kell, hogy az élesztő a tetejére a száraz összetevőkbe kerüljön, egyébként lényegében mindegy.

Amikor már szép formás cipó volt, és a gép rendesen átgyúrta, kinyújtottam és kisebb tenyérnyi téglalapokat vágtam belőle. Bevagdostam a tetejét, majd bő fél órát kelesztettem a tepsin. Azután 45 percet sütöttem 180 fokon.

 

Karobos köles

Hm, egy tavaszi kép. Milyen szépek voltak a növénykék akkor, még éppen zsendült. A múlt heti kánikula után pedig hogy megégtek a levelek. Azért itt hagyom. 

Ezt az elkezdett bejegyzést talán májusból pedig ideje befejezni. :)

Amikor nincs túl sok időm, és valami egészséges reggeli kellene, sokszor kerül köles az asztalra.

Egyrészt semleges íze van, lúgosít, hétféle aminosavat tartalmaz, gyorsan elkészül, mert nem kell figyelni rá, sem kavargatni.

Legutóbb annyival bolondítottam meg, hogy karobot és kókuszt kevertem közé. Finom lett.

Candidások az édesítést sztíviával, vagy nyírfa cukorral oldhatják meg. De akár anélkül is fogyasztható, hiszen az édes érzékelés olyankor sokkal jobb. Ez utóbbi esetben valami gyümölccsel javasolt kiegészíteni.

Összetevők:
1 bögre köles
3 bögre víz
2 ek kókuszreszelék
2 ek gyümölcscukor, vagy méz
1 ek karob
1 csipet só

A kölest a vízzel és a sóval felrakom főni. Összességében 25 perc alatt készen van. Nem kell kavargatni! Addig kell rá figyelni, amíg felforr, akkor levenni kicsire a gázt, majd félig lefedve (különben kifut) főzni.

Amikor megfőtt, hozzákevertem a kókuszt, a karobot és édesítettem.

Majd megettük. :)

Hol is kezdjem... harmadik blogszületésnap

Ilyenkor szokták úgy kezdeni az elmaradt posztoló kollégák, hogy főzök, csak nem volt időm feltenni...

Bevallom, az utóbbi időben nem főztem. Vagy alig. Egyszer az is csirke sütés volt zöldség-ágyon. Azt meg csak nem fogom ide pakolni. :)

Megírtam a pár sort, közben eltelt három nap, és végre volt főzés - sütés. Igen, ez utóbbi a kinti 36 fokhoz tökéletesen passzolt.  Hőség ide, hőség oda, Anyának születésnapja volt pénteken, muszáj voltam valamit készíteni. Sárgabarackos túrótortát kapott. No, az még egy külön történet lesz, merthogy lángolt is egy fél percig... :) Igaz, hogy csak a sütőpapír fölösleges része a szélén, de akkor is. 

Tanulság. Ne vegyél olcsó sütőpapírt, aludj többet, ne hagyj fölösleges sütőpapírt magasan, ha a felső sütőszál is megy.

Visszatérve az előző időszakra. Ha Renáta nem figyelmeztet, elfelejtem, hogy blogszületésnap van. Mégpedig a harmadik. Igen fénytelen ez az esztendő, ha a bejegyzések számát tekintjük. Az okok megvannak a háttérben, nem is panaszkodom, mert jók, és rosszak is. (Újabb eltelt hét.)

Ilyenkor nyáron mindig rengeteg a feladat, ha hazaér az ember, ráadásul ha többször későn érkezik, még rosszabb a helyzet, mert a gyümölcs nem vár arra, hogy a munkahelyen is befőzéshez megfelelőek legyenek a körülmények. Ő érik könyörtelenül. Persze ennek lehet örülni, a hasunkba tenni. Csak hogy télire is maradjon, ahhoz szorgoskodás is szükséges. Azért örüljünk, hogy van mit eltenni. A szerdai vihar nagyon megtizedelte a gyümölcsöst is. Nekünk a hátsó diófa és a két őszibarack is áldozata lett. :( De sokkal nagyobb károk is keletkezhettek volna, mint az az x számú cserép, vagy a szalmás fólia. Mint másfelé, így nagyon hálás vagyok azért, hogy ennyivel megúsztuk.

Doktor Natúrsziget Egészségnap 2011. június 26., Klauzál Ház

2011. június 26.-án vasárnap a Klauzál Gábor Budafok-Tétényi Művelődési Központ (Klauzál Ház) ad helyet egy országos egészségnap-rendezvény első alkalmának. Olyan előadók lesznek jelen, mint Antal Vali, Tóth Gábor, Soós Attila, Bata Zsuzsi. Aerobik roadshow is lesz, és az egész rendezvény ingyenes.

A program: 

9.45–10.00 A csíráztatott gabonák és omega-3 zsírsavak jelentősége az egészséges táplálkozásban
10.15–10.30 A jövő élelmiszerei. A funkcionális élelmiszerek forradalma Magyarországon. Globális kihívások az elhízás, a túlsúly és a cukorbetegség területén.
10.45–11.15 Az egészség birodalma
11.30–12.00 LactoMicroSel – áttörés a szelénpótlásban. Egy nemzetközi szabadalom története. A herpeszvírus okozta megbetegedések kezelése. A lazacolaj.
12.00–12.15 Tudatos élet – tudatos táplálkozás. A Doktor Natúr Sziget Egészségpatikák bemutatása.
13.00–13.30 Lehet, hogy lisztérzékeny vagyok?
13.30–13.45 Harc a cukorbetegség ellen: a biocsicsóka-sűrítmények orvosbiológiai és népegészségügyi jelentősége Magyarországon.
14.00–14.30 A társadalmi és egészségügyi fejlődés az elmúlt 10 évben, Venezuelában
14.30–15.00 A magyar női kézilabda-válogatott
15.00–15:30 Szoó Judit: Kilófaló házi csodák c. kötetének első bemutatója
15.30–15.45 Nyitott Szemmel – egy lap az egészséges gondolkodásért
16–16.30 Az Érthetően az Egészségért Program bemutatása
16.30–17.00 Mindennapi mérgeink, káros anyagok a kozmetikumainkban

Elérhetőség ITT. (1222 Budapest, Nagytétényi út 31–33.)

Spagetti

Nagyon úgy rémlett, hogy a napokban ezt már feltettem, de csak egy régi változatot találtam. No nem baj. Ha kétszer lesz lejegyezve sem dől össze a világ. 

Anya említette csütörtök este, hogy készíthetnénk szombatra spagettit, úgyis régen volt, és mindenki szereti. Bevágtattam hát a kamrába előbányászni a hozzávalókat, miközben ő a századik edényt mosogatta, s végre kiürült a mosogatótálca szennyes oldala. Szegény a végén megtörölte a homlokát: Csak kész lett, jelenthette be. Azt hittem, már sosem érek a végére.

Persze ha attól eltekintünk, hogy egy óra múlva ugyanannyi edény virított maszatosan ugyanott, s ő nézett rám a szemét forgatva... :)

Közben nem találtam a granulátumot, miközben állította, hogy ott van a második doboz alján. Ilyenkor szokott az lenni, hogy kizavar a kamrából, és elővadássza. Miért van az, hogyha Ő keres valamit, azt tudom hol van, ha én keresek, akkor Ő? :)

Spagetti paradicsomszósszal

Hozzávalók:

1 doboz paradicsomkonzerv (400 g)
100 g szójagranulátum
5-6 fej hagyma
3 ek olivaolaj
1 fél cirom leve
2 gerezd fokhagyma szétnyomva
1 ek méz
1 púpos ek majoranna
1 ek vegamix
1 tk bazsalikom
1 tk ropogós csirkefűszer
1 tk só
1 csipet babérlevél őrlemény

A szójagranulátumot jó sós vízben puhára főzzük. (10 perc), azután leöntjük a vizét. Ha át is mossuk, akkor adjunk az ételhez kevés sót, ha nem, akkor elegendő, ami a szójában maradt.

A hagymát pucoljuk, apróra vágjuk. Kevés vízzel megpároljuk.

Ráöntjük az olajat, összekeverjük, majd a szóját, és a ropogós csirkefűszer keveréket. (Ez nem valami ördöngösség, az összetevői a következők: Só, pirospaprika, fokhagyma és vöröshagyma őrlemény, köménymag, borsikafű, majoránna, rozmaring.) Egy két percig kavargatva összesütjük, majd jöhet hozzá a paradicsom püré némi vízzel felengedve, a citromlé, a fokhagyma és a fűszekerek. Amikor felforrt, hozzáadjuk a mézet, és elzárjuk.

Azért szeretem ezt a változatot, mert a szója a főzéssel egészen puha lesz, és a "csirke fűszer" feldobja az izét. Persze bármilyen szárnyas fűszerkeverékkel megoldható. Ennek ellenére arra ügyelni kell mind a szójakockánál, szeletnél, granulátumnál, hogy jó alaposan átrágjuk többször is, így könnyebben emészthetővé tesszük. 

Persze jobb választás a tofu, de ebbe nem illene.

Mi most zabtésztával fogyasztottuk, de árpával is finom. Candidások hagyják ki a mézet (helyette sztívia, vagy nyírfacukor, ha hiányzik) és tk. tönkölytésztával helyettesítsék a zabot.

 

Ünnepi menü

Lassan egy hete múlt a 33 + 3/3-ik születésnapom. Ezzel a szép számmal azután örvendeztetett meg valaki, hogy panaszkodtam, a harmincnégy az rosszul hangzik. :)

Mivel 19.-én nem volt együtt a család, vasárnap "ünnepeltük". A szokásos ünnepi menüktől eltérve, most kivételesen maradt idő valami számomra is ehető, és finom ételt összeállítani, és nem megint natúr főtt krumpli vándorolt a tányéromba reszelt répával. :) De mit panaszkodok itt, hiszen akkor ebből egyenesen következik, hogy számomra minden nap ünnep, hiszen azért többnyire készítek magamnak valami vegán fogást, csak épp nagycsaládi összeröffenésekkor nem marad rá elég idő. :)

Délután két jó barát kíséretében még a meglepetés tortám is megérkezett magokból.

Visszatérve az ebédre, a család vérengzőbb felének csirkemellet sütöttünk gombával. Abból kiindulva elkészítettem a vegán változatát is.

Nem akarom fényezni magam, mert nem is az én ötletem volt, hanem Anyáé, csak el kellett mennie, de nagyon finom lett! Amikor a családom kritikusabb fele elégedetten majszolja, és közli is pozitív véleményét, akkor az az étel sokcsillagos.

Gombával rakott szójaszeletek

Hozzávalók a feltéthez (nagy tepsire való adag):

1 kg gomba
20 dkg szójaszelet
5 fej hagyma
3 db paradicsom
3 db paprika
1 doboz szójatejszín
3 ek olivaolaj
1 ek vegamix
2+1,5 ek só

Ropogós csirke fűszerkeverék (lentebb részletezve)

A szójaszeleteket jó sós vízben  legalább 10 percet főzzük, azután ha megpuhult, leöntjük róla a vizet, átöblítjük. (Így nem egészen puha lesz, és elveszíti a jellegzetes mellékízét is.)

A gombát megpucoljuk, felszeleteljük, a hagymát, paradicsomot, paprikát úgyszintén.

Mindezt egy olajjal kikent tepsibe szórjuk, vegamixszezzük, sózzuk és elkeverjük.

A szójaszeleteket a fűszerkeverékkel megszórjuk, és a zöldségek közé igazgatjuk. Akkor lenne igazi persze, ha kis fűszeres olajban pácolódnak egy éjszakát.

A fűszerkeverék helyettesíthető a következőkkel: Só, pirospaprika, fokhagyma és vöröshagyma őrlemény, köménymag, kevés borsikafű, majoránna, rozmaring.

Az edényt alufóliával lefedve kb. 30 percre 200 C-os sütőbe helyezzük. Ha ez az idő letelt, levesszük a fóliát, ráöntjük a szójatejszínt egyenletesen, kicsit eligazgatjuk villával, hogy mindenfelé jusson. Még további 15-20 percig sütjük.

A család egyik része főtt barna rizzsel fogyasztotta (candidásoknak ajánlom figyelmébe), a másik csapat galuskával.

Ez utóbbi most ovovegetáriánus volt.

1 kg lisztet (ebből 20 dkg tk) összekevertem 3 db tojással, 2 dl szójatejjel, kb. 6 dl vízzel, 1 ek sóval.

A vizet apránként kell hozzáadni, attól függően, hogy a liszt mennyit vesz fel, sűrű galuskatésztát kell kapjunk.

Forrásban lévő sós vízbe kell szaggatni, pár percig főzni, majd leszűrni, kissé beolajozni, hogy ne ragadjon össze.

Magdi a múltkor írt a vegán változatról itt.

A nyers: Uborkából és jégsalátából készül salátát tálaltunk még mellé.

Ezeket úgy szoktuk készíteni, hogy az uborkát/jégsalátát besózzuk, állni hagyjuk. Közben 1 citrom levét kicsavarjuk, hozzáadunk 1 ek gyümölcscukrot, vagy mézet, felhígítjuk vízzel, és azután összeöntjük a zöldségfélével. Vagy a salátalevélre kerül, vagy az uborkára.

Kicsit állni hagyjuk, majd jól megesszük. :)

Kreatív blogger

Hehe, azzal kezdtem a kreativitást,  hogy alig tudtam bepötyögni a címbe az első szót. :) Esztertől kaptam a díjat már régen, és nem érdemlem meg. Keveset foglalkozom a bloggal, s az alkotószellem a munkahelyem kapujáig tart, mert ott kénytelen vagyok sokszor minden eszemet összeszedni ahhoz, hogy a kötéltánc folytatódhasson.

Ilyen labilis helyzetekben nagyon sokszor tapasztalom, hogy amikor a saját eszem nem elég, fentről jön a segítség, amiért is az első helyen számomra is Isten áll a felsorolásban. Hogy kit, s mit szeretek, és azt 10 csoportra összeszedve mondjam meg? Lehet, hogyha holnapután írnám ugyanezt a bejegyzést, teljesen más dolgokat sorolnék fel.

No jó, van ami/aki iránti rajongásom nem változik.

Szeretem a természetet, a hegyet, völgyet, vízeséseket. (2)

Ugyanilyen fontos számomra a családom (3) és a zene, a zenekar is. (4)

Jelentős szerepet töltenek be az életemben, és tanítanak is közben szeretni a barátaim. (5)

Szívesen főzőcskézek, hogy az elkészült étellel örömet szerezzek annak, akinek tálalom. (6)

Szeretem a munkahelyem is, aminek gyönyörű környezete előnye és hátránya egyben. Arról most bölcsen hallgatni kellene, hogy néha bizony erősen radíroznám az előbbi mondatot. (7)

Szeretem a fényképezőgépemet használni, amellyel oly sok bolondos fénykép készült már. (8) Szeretem azt, aki miatt a kezemben lehet. (9) Nem csak szívesen nézegetem a képeket, az olvasás legalább annyira fontos. (10)

Annyit még megjegyeznék, hogy számok a zárójelben nem a sorrendet jelölik, ezek között rangsort képtelen lennék felállítani.
Hát itt a vége, pedig folytatható lenne a leírás a végtelenségig.
Kedves Eszter! Köszönöm, hogy elgondolkodtattál.