Meggyes -mákos pite

Anya a múltkor rengeteg meggyet kapott, így kreált egy nagy tepsi meggyes-mákos pitét, ami úgy fogyott el, mintha nem is lett volna. Kisülés után mire hazaért a szomszédból, már egy egész sornak hűlt helyét találta. :)

Most pénteken úgy gondolta megismétli két tepsivel, lesz úgyis rá jelentkező. Hát volt. Még én is, hogy nekem meg barna tésztából süssön egy adagot, mert tényleg nyálcsurgató volt. 

Ő általában omlós, linzer tészta szerű alapot használ több féle sütinél. A habos diósnál és a habos kókuszosnál is pl. Én inkább egy vegán változatot kevertem be neki, ez nem olyan omlós, de nem is vártam el tőle, a mák és a meggy úgyis viszi.

Hozzávalók:

40 dkg tk liszt

300 ml 100%-os gyümölcslé / növényi tej

6 kanál oliva olaj / 50 g kókuszzsír

2 ek gyümölcscukor / 40 sztívia csepp

2 ek kukoricadara

2 ek zabliszt

1 ek lenmagpehely

1 cs sütőpor (foszfátmentes borkő)

1 kg magozott meggy

1,5 bögre darált mák

1-2 ek gyümölcscukor / nyírfacukor

 

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd beleöntjük az olajat, és a gyümölcslé nagy részét. (A meggy levét érdemes használni.) Ha a tészta kívánja a teljes folyadékmennyiséget hozzáadhatjuk, a liszt minőségétől függően igényelhet többet-kevesebbet.

Amikor összeállt a tészta, a 2/3-át ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és egy magas falú zsírpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. 15 percig sütjük. Ezalatt kinyújtjuk a tészta maradékát, ez lesz a süti teteje. A 15 perc eltelte után a mákot gyorsan egyenletesen eloszlatjuk a félig sült tésztán. Rárétegezzük a levétől részben kinyomkodott meggyet, megszórjuk kevés cukorral, a tetejére kerül a tészta 1/3-a. Együtt még 20-25 percig alacsony hőfokon sütjük, míg kissé megpirul.