Flóra

Kívánom, hogy mindenkinek csendes békességben teljen az év vége.

Porcelán gyurma díszek

Évánál láttam először ezt a fajta "gyurmát", és csak később kezdtem utánanézni a neten. Sajnos egy másik recept alapján indultam el, amelyik több vizet írt, így az első tészta ragadós lett, nehezen lehetett vele dolgozni, és az eredmény is kissé törékenyebb lett.

Aztán hosszabb ideig nem volt szódabikarbónám, mert általában a Humanitytől, vagy a Hangáktól szoktuk beszerezni a CseHo Klubosokkal közös rendeléssel, és akkor épp nem volt aktuális, vagy eszemben. Kis, ABC-ben kapható bolti csomagokkal nem akartam kínlódni, így ismétlésre csak múlt csütörtökön került sor. Bioboltokban egyébként fél kilós csomagban 600 Ft. körül kapható, a Hangáknál most néztem, 465.- Ft/kg. (Ingyen reklám részemről, szerintem érdemes rákeresni a "Zöldre érett nők közösségére".)

Újra nekiálltam, illetve álltunk a gyerekkel, aki bőszen kavargatott, aztán sasolt, míg a gázon melegedett az anyag. Annyi csavart találtunk még ki, hogy csillámpor került bele, ami olcsón kapható, ellenben nagyon jól mutat a végeredményben. Második nekifutásra aztán igen szűkre vettem a vizet, és addig főztem, amíg tényleg teljesen sűrű nem lett. A konyharuha alatt kezdett a széle fehéredni, így szinte azonnal nylon zacskóba költözött, és abban hűlt ki a gyurma.

A második adagot kis kávés pohárral mértem, abból kb. egy nagy tálcányi dísz lett. Ezt sem utolsó szempont tudni, mármint hogy mennyi lesz egy adagból, bár szerintem folpackba, vagy nylon zacskóba csomagolva sokáig eláll, és dolgozhat belőle az ember.

Díszítésre vonatkozóan ezen az oldalon van egy jó kis ötletgyűjtemény.

Én csipketerítővel borítottam be centi vastag tésztát, majd úgy nyújtottam tovább, és azután szúrtam ki a különböző formákat.

Nem konkrétan karácsonyfa díszeknek szántam őket, inkább a háznak egy kis téli hangulatot adni, illetve az ajándékok csomagolásának díszítéséhez. Kis szalagokkal az ablakra fűzve mutatósak lehetnek, de akár álló lámpára is függeszthetjük, polc oldaláról lelógathatjuk...

Hozzávalók:

1 csésze keményítő

2 csésze szódabikarbóna

1 és 1/4 csésze (1,25 csésze) víz

1 adag csillámpor (opcionális)

A száraz hozzávalókat elegyítjük, majd beleöntjük a vizet is, és csomómentesre keverjük. Azután tűzre téve folyamatosan kevergetjük, amíg egészen sűrű, már nehezen keverhető, gyurma sűrűségű masszát kapunk.

Egy tányérra téve vizes konyharuhával letakarva hagyjuk langyosra hűlni, majd betekerjük fóliába, vagy nylon zacskóba tesszük. 

Amikor meghűlt, nyújtható, szaggatható.

Két sütőpapír között nyújthatjuk 3-4 mm vastagra, hogy a konyhai sodrófánkat kíméljük, vagy ha műanyag, azt könnyen lemoshatjuk. Ha mintát szeretnénk rá, az ujjnyi vastagra lapított tésztára csipketerítőt teszünk, és azzal nyújtjuk tovább.

Különböző formákat szaggathatunk belőle, vagy késsel vágjuk ki a mintákat.

Ha nincs csipketerítőnk, akár metszett üvegpohárral is nyomhatunk a tésztába mintákat, vagy egy egyszerű fenyőággal. Érdemes nyitott szemmel szétnézni a házban, ragyogó ötleteink támadhatnak. Pl. a gyerek nyomdakészlete... :) Egyébként akár egyszerű fehér kiszúrt formában is nagyon mutatós lehet egy szatén szalaggal felkötve.

Szárítása kb. 1 napot vesz igénybe szabad levegőn. Ugyan a sütőben is lehet, de nem próbáltam.

Tücsökciripelés - avagy hol vannak a bejegyzések...

Nyár végi hűvös este tücsökciripeléssel. Késő van, húz az ágy, de jól esik egy kicsit végre ezzel is foglalkozni, mert ritkán jut idő rá. Elterpeszkedek a fotelben, közben a pocakban szintén helyezkedik egy 22 hetes kislány. Néha azt képzelem, hogy hinta van a pocakomban, amit ő előszeretettel, gyakran használ...

Hol van az már... eltelt azóta 14 hét, ami alatt a leányzó a hintát buldózerre váltotta, leesett az első hó a Mátrában, a területünkön lehullott 10 zsák levél. A bicliklit is nehéz tekerni, és a kényelmes fotel is csak nyom mindenütt. Vagyis ilyen nyügi vagyok, de azért főzök, csak kevés újdonságot. Inkább a megszokottakat, esetleg kis csavarral. Tegnap például az erdélyi töltött káposztát akartam sütni, de nem jutottam el a boltba káposztáért, végül a félig elkészült hozzávalóit - főtt rizs, szójagranulátum - összekevertem egy doboz lencsével, és összesütöttem lencsehurkának. Ma zöldborsó leves készült galuskával, este hajdina piskóta. Tegnapelőtt jénaiban fűszeres krumpli sült, főleg kisebbeket pucoltam, kevés pálmazsír került az aljára, arra az egész burgonyák megszórva némi zöld fűszerrel. Ha lehet, mindenfélét egyszerűsítek. Egyrészt Ábel segít, a gombaaprítás már nagyon megy neki, ha csak egészben szeretném, vagy negyedekre vágva megpirítani kicsit a gombát pl. zöldséges rizs mellé, úgy kell menekítenem a fejeket. Beáldozok olyankor párat, míg ő kaszabol én szélsebesen dolgozom a többivel. :) A másik része, hogy egyre nehézkesebb vagyok, nincs már egy hónap hátra, bár szerintem elég jól bírom, azért sok a nyűg.

Ma pl. egyedül bevásároltam, míg a fiúk a parkban szaladgáltak, élveztem a viszonylagos nyugodtságát, de mire hazaértem, húzott az ágy. Csakhogy a borsóleves meg várta a galuskákat, aztán a gyerek az ebédet... Így nehezebb pihenni, amiért a doki biztosan fejbe verne - teljes joggal. Mert megmondta, ha ilyenkor hazaballag az ember, és keményedik a pocak, lefeküdni, és nem törődni semmivel, meg enni a magnéziumot, mint a cukorkát. 

Persze aztán feküdtem picit, mert tényleg jót tesz, és a dokira is érdemes hallgatni, mert bár a múltkor nem fejeztem ki teljes egyetértésemet étkezési javaslataival szemben, nagyon jó szakembernek tartom, és különlegesen megbízom a hozzáértésében. Hálás vagyok, hogy az Apósom volt kollégájaként elvállalt, és nagyban rajta múlt, illetve szintén egy volt anesztes kollégán, hogy Ábel születésével kapcsolatban pozitív élményeim vannak. Imádkozom érte, hogy hasonlóan rendben legyen minden a második csemetével is. Mert bár egy szülés tényleg nem fenékig tejfel, annyira különleges dolog, hogy a fájdalmat kifelejted belőle, ha visszagondolsz. Volt, mert csillagokat is láttam, de aztán az, amikor a kis buksi végre a világra jön, kicsit mossa az ember agyát. :)

Kissé elkanyarodtam a gasztro területtől, de ez az anyaságos téma most kissé aktuálisabb, mint pl. az almaszószos kölesgombóc, amit egyik reggelire ettünk. Ilyenekről most könnyebben tudok fecsegni. Ha valami újdonságot készítünk, majd jelentkezem, addig meg kissé kevesebb a bejegyzés sajnos.

Mama mézes pogácsája

A múltkor Bélapátfalván fújtunk a módszertani központban, és utána megvendégeltek bennünket. Ábel rendes fiú lévén végigaludta az egészet, majd felébredés után bepuszilt két mézes puszedlit. Első találkozás volt, de mélyre ható élmény, ahogy észrevettem. Emlegette, így megígértem neki, hogy hasonló mézes pogácsát majd sütünk mi ketten otthon.

Reggel, mikor épp a vonatsíneket borogatta bosszankodva, és bejelentettem, hogy ma van az a nap, már tolta is a székét a konyhában a pulthoz... aztán persze felfedezte a tojást, és átvonult a mosogató túl oldalára... Mire a hat tojást megtörtük, kezdett melegem lenni. /Nem csak a nagyszámú tojás miatt. :) /

Egészen pár évvel ezelőttig az volt a fejemben, hogy Mama a békési tanyákról hozott különleges recepteket, aztán egyszer Anya felvilágosított, hogy csak a Horváth Ilona szakácskönyvet kell kinyitni, nincs itt semmi egyedi. Mégis, általában olyan dolgokat készített, amivel - amilyen ízűvel másutt nem találkoztam. Persze mindenkinek vannak ilyen ételei. Nenikének például - nem rég ment el szegény, ő is kicsit olyan volt a fejemben, mint Mama - lekváros linzer volt az ilyen specialitása. Persze az én szememben. Az öcsémnek valószínűleg a zöldséges bablevese maradt meg jobban. :)

No, miután ilyen jól bevezettem, és eddig csak a süti nevét tudtuk meg, ideje, hogy a receptre is rátérjünk. Egyszerű, pihentetni kell, kiszaggatni, megkenni, megszórni, megenni... Nem lett vegán. Vegán mézes van már a blogon, ezt most ki akartam próbálni, hogy tényleg az a  recept-e. Egyedül annyit nem bírtam ki, hogy fehér liszt helyett legalább felesben teljes kiőrlésűt használtam, és a cukor mennyiségét felére vettem. Ja, és a fahéjat kihagytam, a sógornőm nem eheti, és egyébként is gyomorirritáló fűszer.

Ebből a mennyiségből nekem 4 nagy tepsire való adag lett.

Hozzávalók:

1/2 kg teljes őrlésű liszt

1/2 kg finomliszt

1/2 kg méz

2 egész tojás + 4 sárgája

20 dkg biomargarin

10 dkg gyümölcscukor

2 cs borkősütőpor

őrölt szegfűszeg 

reszelt kezeletlen citrom héja

1-2 ek növényi tej

tetejére: tojás+tejföl és apróra vágott dió

A mézet kis lángon meglangyosítjuk, hogy belekeverhető legyen a margarin. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat. Ezután belekerülnek a tojások, és a méz. Alaposan összegyúrjuk az egészet. (Valamiért nekem a tészta nem volt elég puha, így hozzáadtam vagy két kanál mandulatejet - az volt felbontva a hűtőben - és azzal gyúrtam át.)

Kb. fél napot pihent, este kezdtük kiszaggatni, de akár egy éjszakát is állni hagyhatjuk.

Fél centi vastagra nyújtjuk a tésztát - lehet kicsit vastagabb is - és különböző formákat szúrunk belőle. (Mama mindig kb. 10 centis kerek pogácsákat sütött.)

A teteje megkenhető tojásos, tejfölös keverékkel, és megszórható apróra vágott dióval.

Közepes hőfoknál kicsit alacsonyabban kb. 20 perc alatt sültek meg a pogácsák.

Sokáig eltartható, nem lesz kemény, kivéve ha nagyon megsütjük.

 

Egészség expo a Csili Művelődési Központban

November 26.-án csütörtökön délután 3 órától Egészség expó.

Helyszín: XX. kerület, Baross u. 55. CSILI B épület földszint 2. terem

ÉTELKÉSZÍTÉS – BEMUTATÓ ÉS KÓSTOLÓ

ÉTELKÉSZÍTÉS – BEMUTATÓ ÉS KÓSTOLÓ

Évzáró "Meglepetés" Főzőkör a Reform Térben!  

Ünnepi készülődés – a tudatos táplálkozás jegyében
Egészségeset finoman?  Itt a lehetőség, hogy megtanuljuk!

Ételek növényi alapanyagokból – válogatás a legjobb receptekből

CSÜTÖRTÖK ESTÉNKÉNT 18 ÓRAKOR

Helyszín: Bp. VI. Aradi u. 37. (Izabella és Rózsa u. között)

Részletes program:

December 3.: A jó kezdés a kulcs! Mit reggelizzünk?

Üdvözlőital: Gyömbéres, citromos zöldturmix

         Kókuszos aszalt gyümölcsös köleskása datolyaöntettel

Házi granola mandulatejjel, Gyümölcssaláta

Vegán túrógombóc vaníliás kesuöntettel

„Gluténmentes” gofri diós fügekrémmel

December 10.: Szánj időt az ebédre! Mit ebédeljünk?

Üdvözlőital: Grabarits-féle tisztító tea steviával

Sütőtökkrémleves pirított tökmaggal; „Nyers” zöldborsókrémleves

Diós zabpehelyfasírt bazsalikomos sárgarépás bulgurral

zöld saláta szójaszósszal, pirított napraforgóval

Rakott káposzta növényi tejföllel

     December 17.: „Úgy ennék valami édeset!” Mit süssünk?

Üdvözlőital: szegfűszeges fahéjas forralt almalé

Mandulás datolyagolyó (nyers édesség)

Mákos tönkölykalács, Kókuszgolyó,

Gesztenyés tönkölykifli,

Gluténmentes nyers csokitorta (karobbal)

A főzőtanfolyam háziasszonyai: Az Érdliget Életmódközpont munkatársai: Szökrönyös Katalin szakács, Szoboszlai Andrea gyógymasszőr, Havasiné Bánfi Ibolya életmód tanácsadó, intézményvezető

         Maximális befogadóképesség: 50 fő. A részvétel előfoglaláshoz kötött, a jelentkezéseket

         sorrendben tudjuk fogadni. Jelentkezés és előfoglalás: info@erdliget.hu (H. Bánfi Ibolya)

Részvételi díj: 2900 Ft/ alkalom (a helyszínen fizetendő)

Egészségtuning fesztivál

NEM TITOK AZ EGÉSZSÉG – 2015 ősze

ÚJ HELYSZÍNEN most HÉTFŐNKÉNT! REFORMTÉR Életmódközpont

 

Az előadásokat HÉTFŐN 18 órai kezdettel az
  Aradi u.–Rózsa u. sarkánál lévő új "Reformtér" életmódközpontban tartjuk

1064 Bp., Rózsa u. 64., bejárat az Aradi u. felől, a 35. szám mellett. 

A földalatti (M1) Vörösmarty u.-i megállójától kétperces gyalogút (185 m – Andrássy út, Izabella u., Aradi u.), vagy a 4-es/6-os villamos Oktogon megállójától hétperces gyalogút (510 m – az Aradi utcán)

 

A férőhelyek száma korlátozott (70 fő), ezért kérjük, foglaljanak előre helyet az interneten. A foglalt helyeket az előadás előtt legkésőbb 10 perccel el kell foglalni, egyéb esetben át kell adnunk másnak. Megértésüket köszönjük!

November 16. Proteinek: fehérjék, elsőkből utolsók?

A fehérjék jelentősége, komplettálás. Sportolók étrendje. A fehérjehiány tünetei. Vegetarianizmus és fehérjebevitel. Újabb növényi fehérjeforrások

Élj a sporttal, és étkezz okosan! Egészséges fehérjeforrások! kattintson a cikkhez!

 

November 30. Mit tehetünk a székrekedés ellen? Az emésztés helyreállítása, az egészséges bélflóra

Kiszáradás és hidratáció a béltraktusban. Vízmegkötő táplálkozás. A bélflóra és a vastagbél egészsége. Aranyeres panaszok. A lenmagtól az útifűmaghéjig. A fejfájás és az emésztési zavarok

Immunrendszerünk alapjai kattintson a cikkhez!

 

December 14. Ne engedj a nyomásnak! Mit tehetünk a stressz ellen?

Elvárások, elmaradások és önismeret. Időbeosztás, önfényképezés, határozottság, munkamegosztás. Stresszortényezők az életünkben. Akció-reakció mechanizmusok, válaszaink a konfliktusokra. Idegi feszültség és táplálkozás. A lelki egyensúly és a „szabad” élet lehetősége

Színanyagokkal az immunrendszer erősítéséért, a szívünk védelmében, az öregedés ellen és a rák megelőzéséért! kattintson a cikkhez!

 

Előadó: Tóth Gábor okl. élelmiszer-ipari mérnök, élelmiszertudományi előadó, szakíró, szaktanácsadó www.okosmagos.hu

 

Az előadások után beszélgetést tartunk •
Terembérleti hozzájárulásként 400 Ft-ot elfogadunk

További információk: 06/30-221-9355 (Pásztor Katalin)

email: taplalkozas@gmail.com (Tóth Gábor)

Mákos-citromos keksz

Ábellel kekszet sütöttünk a héten, a hóembereket hősiesen nyomta ki a formából. Nem mondom, hogy egyszerű egy kis emberrel főzőcskézni, de azért valahogy meg lehet oldani. Általában. Csak az ember agyának kell járni ezerrel... hogyha épp nem akarod, hogy valamit tegyen, ahelyett mit lehet rábízni, és mivel nem vágja meg/ égeti meg magát. És persze leadni dolgokból. pl. nem kiakadni azon, hogy a hóemberek egy része nem felismerhető formájú. :)

A pálmazsír lehet biomargarin is, a liszt akár teljesen hajdina, és akkor gluténmentes a keksz, szezámmag helyett lehet az egész mákkal, a citrom leve helyettesíthető növényi tejjel, a variáció ezernyi. Mák helyett pl. nagyon jól illik hozzá a dió is. Ha omlósabbat szeretnénk, növeljük a liszteknél a zab arányát.

Hozzávalók:

500 g pálmazsír

200 g hajdina liszt

200 g tk liszt

100 g zabpehelyliszt

200 g eritrit

150 g darált mák

50 g szezámmag

2 citrom leve

2-3 ek növényi tej

1 cs borkősütőpor

A mákot daráljuk meg a szezámmaggal együtt, azután a száraz hozzávalókat keverjük össze.

A pálmazsírt ha lehet előtte tartsuk langyos helyen, hogy puhábban könnyebb legyen vele dolgoznunk. Alaposan gyúrjuk össze majd a száraz összetevőkkel. Amikor jó morzsás, annyi citrom levét öntünk hozzá, amitől összeáll a tészta. Nekem ez kb. 2 citrom leve volt, és néhány kanál növényi tej.

A tésztát kilisztezett lapon kb. fél centi vastagra nyújtjuk. Formákat szaggatunk ki belőle, tepsibe helyezzük, és közepes hőfokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Amikor kivesszük, még puhább, azután pár perc múlva megkeményedik.

Dobozba zárva hosszabb ideig eláll.

Vegán gyümölcsös tejberizs barna rizsből

Évekkel ezelőtt próbáltam barna rizsből készíteni a tejberizst növényi tejjel, de nem lett ismétlés. A barna rizst nem találtam alkalmasnak erre a célra.

Ma eszembe jutott, és elgondolkoztam, hogyan lehetne feljavítani kicsit. Nagy Zsuzsa kesutejszínes rizse tökéletes lenne, a Legyen néktek eledelül sorozat Reggeli gyümölcsös, gabonás ételek sorozat kötetében valahol benne van, finom is, a többiek szeretik, csak én nem annyira.

Hát variáltam kicsit, megbolondítottam némi gyümölccsel, egy kis "pudinggal", és betermeltünk belőle Ábellel két tányérral.

Ha nincs keményítőd, használj egy csomag vaníliás pudingport, de a keményítő olcsóbb is, és nincs egyéb adalékanyag mellette.

Hozzávalók:

1/2 bögre barna rizs

1,25 bögre víz

1 l növényi tej (mandula-rizs volt) szűken

2 ek étkezési keményítő

vanília

2 ek gyümölcscukor / sztívia

1 csipet só 

gyümölcsök, mazsola

 

A rizst a vízzel, egy csipet sóval addig főztem, míg a vizet a rizs fel nem szívta. Kb. 40 perc. 

Akkor hozzáöntöttem a tej kétharmadát, és együtt tovább főztem kb. 10 percig. A keményítőt  cukorral és a vaníliával elkevertem kevés hideg tejjel, majd a forrásban lévő rizshez adtam folyamatos kevergetés mellett. 

A sűrűségétől függően öntöttem még hozzá kevés tejet, kicsit főztem, majd elzártam, belekevertem 2 felkockázott almát, egy körtét és egy marék mazsolát. Lefedve állni hagytam, langyosan fogyasztottuk.

Rakott brokkolis - tofus rizs

Mivel a doki állandóan azt hajtja kajaügyileg, hogy fehérjét fehérjével és zsírral (ezt nagykanállal javasolja), gondoltam legyen. :) Így egy füstölt tofu is bevándorolt a kosárba vásárláskor.

Bár valószínűleg nem erre gondolt, mikor a fentieket próbálta bevésni a gondolataim közé. :)

No, nem gondolkozunk egyformán, bár megértem az álláspontját. Ilyenkor az átlag asszonynép hajlamosabb elmozdulni magasabb szénhidráttartalmú ételek irányába. Tény, hogy emeltebb a fehérjeigény, és ez segíthet a hízás megelőzésében is, de közel sem annyival, mint amit elavult dietetikai eredmények támasztanak alá.

Ráadásul megvan a hátulütője is, elég csak a szervezet elsavasodására gondolnunk.

Meg kell tartani az egyensúlyt, és persze nem félvállról venni, odafigyelve, mértéktartóan.

Persze, ez jól hangzik, de olykor van, hogy az ember vizet prédikál... és festés után takarítva késő este egy nagy karéj barna kenyér után még bevágja a gyerek fehér kiflijének maradékát, és rákíván a bagettre is, ami szintén nem látott barna lisztet. :(

Azért normál esetben reggelire zabkása van gyümölcsökkel, rakott barna rizs van salátával ebédre, vacsorára meg goffri zab és hajdinaliszt keverékéből...

No, de jöjjenek inkább a hozzávalók. Amik persze ízlés szerint variálhatóak, a paradicsom lehet répa,

a brokkoli padlizsán, vagy cukkini. De nálunk brokkoli lett, mert Ábel azt ölelte keblére a piacon...

Hozzávalók:

1 bögre barnarizs

1 csomag füstölt tofu

1/4 kg gomba

1 brokkoli

1 kápia paprika

3-4 db paradicsom

1 kis fej vöröshagyma

1 csokor petrezselyemzöld

1 rizstejszín

1 marék kesudió

1 ek sörélesztő pehely

1 ek zabliszt, vagy zabpehely

vegamix

olaj

só

A barna rizst 45-50 perc alatt két és félszeres mennyiségű vízzel, sóval és vegamix-szel megfőzzük.

A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. Kevés olajon kissé megpirítjuk, majd felaprított petrezselyem zölddel megszórjuk, sózzuk, és felengedjük rizstejszínnel.

A brokkolit rózsáira bontjuk, a tofut felkockázzuk, a paprikát karikákra szeleteljük, a paradicsomokat négybe vágjuk, a vöröshagymát felaprítjuk. Mindezt összekeverjük a főtt rizzsel, gombaszósszal, és egyenletesen egy olajjal vékonyan kikent tepsibe helyezzük.

A kesudiót kevés vízzel összeturmixoljuk, majd beleszórjuk a zablisztet és a sörélesztő pelyhet, az öntetet a rizs tetején egyenletesen eloszlatjuk úgy, hogy mindenhová jusson.

40-45 percig sütjük közepes lángon.

Kapros babérleveles saláta ínyenceknek

Vendégposzt:
Téptem bele alulra jégsalátát, paprikát, piros színűt.
Karikáztam bele répát.
Hagymát is akartam, de nem nyílt ki a hűtő, a többi pedig túl magasan volt.
Aztán kihúztam a fűszeres fiókot... megtűzdeltem babérlevéllel, jól megszórtam kaporral.
Fincsi saláta.
Jó étvágyat. 

Ábel

Előzmények:
Anya mit sem sejtve felvonul teregetni, a gyerek úgyis a homokozóban játszik. Később hallom, hogy betrappol. Lekukkantok, van-e nála málnás süti... Nincs. Minden rendben. (A málnás sütitől azért jó félni, mert ugyan a legnagyobb szeretettel sütötték, de homokból az apró kezek, és szitában szeretik tálalni. :) )
Tovább folytatom a munkát. Időnként lehallgatózom, de csak beszélget, megnyugszom.
Eltelik némi idő. Képváltás. Anya tátott szájjal bearaszol a konyhába.
 - Csináltam finom salátát.Van benne jégsaláta és paprika, piros. Teszek még bele jépát. Megszójtam kapojjal, van benne babéjlevél is. Jó sok.
Majd elkacagom magam, de komoly képet vágok és meghallgatom, közben némán szörnyülködöm, mert egy csomag babérlevél és kapor oda... Aztán magamban csak hálát adok, hogy olajat még nem öntött rá, meg a hűtőt sem pakolta ki citromot facsarni bele.

A döbbenettől és kuncogástól egy épkézláb fotó  nem készült. :)

Túrós/diós - szilvás rétes

A szilvalekvár már megfőtt a múlt héten. Ebben az évben különösen finom lett - bár az is igaz, hogy az Apa féle önkeverős üstben összesen vagy 12 órát rotyogott. El is párolgott a fele mennyiség az edényből, mikorra készen lett. Csak az üst oldalán elhelyezkedő "gumicukor" jelezte, hogy a kezdetén meddig ért a szilva.

A fák tetején az éretlenebbje most kezd jó lenni, így mehet a mélyhűtőbe, sütőbe, aszalóba...

Egy adag rétesben végezte ma.

A túrós változat

Hozzávalók: (3 rúd)
2 csomag Tante Fanny teljes kiőrlésű rétestészta
1/2 kg túró
1 pohár tejföl
1/2 dl olivaolaj
2 ek gyümölcscukor
vanília
1 kg szilva

A szilvát kimagozzuk.

A túrót összekeverjük a tejföllel, cukorral és vaníliával.

Egy hideg vizes konyharuhát leterítünk az asztalra, arra helyezzük a tésztarétegeket, amiket megkenünk olajjal. Két tekercs elég egymásra.

A lap alsó részére kerül a túró harmada, arra a szilvaszemek harmada, és azután tekerjük fel a tésztát a konyharuha segítségével.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, abba helyezzük a réteseket, a tetejüket megkenjük kevés olajjal és 25-30 perc alatt megsütjük.

A diós változat

Hozzávalók: (3 rúd)

2 csomag Tante Fanny teljes kiőrlésű rétestészta

20 dkg dió

1/2 dl olivaolaj

1 kg szilva

A szilvát kimagozzuk. A diót ledaráljuk.

Egy hideg vizes konyharuhát leterítünk az asztalra, arra helyezzük a tésztarétegeket, amiket megkenünk olajjal. Két tekercs elég egymásra.

A lap alsó részére kerül a dió harmada, arra a szilvaszemek harmada, és azután tekerjük fel a tésztát a konyharuha segítségével.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, abba helyezzük a réteseket, a tetejüket megkenjük kevés olajjal és 25-30 perc alatt megsütjük.

Céklás kölesfasírt

Olyan faék recept. :) Mert mi van itthon, mit ettünk legutóbb és hasonlók határozták meg az összetételt, illetve az őszies hangulat, meg hogy megnőttek a céklák.

Gyönyörű rózsaszín fasírtokat forgattam meg a morzsában. Ábelnek különösen tetszett a színe, de a kisült fasírt is ízlett neki.

Hozzávalók:

1/2 bögre köles
1 céklagumó
1 közepes nagyságú burgonya
1 kis fej vöröshagyma
3 ek tökmag
3 ek szezámmag
1 ek lenmag
1 tk vegamix
1 tk só
1 csipet borsikafű
1 csipet fokhagymapor

olivaolaj
tk. zsemlemorzsa

A kölest a vegamix-szel, sóval, háromszoros mennyiségű vízzel és az apró kockákra vágott burgonyával 15-20 perc alatt megfőzzük. Langyosra hűtjük.

A tökmagot, szezámmagot és lenmagot ledaráljuk és a köleshez adjuk. Beleszórjuk a fűszereket is. A céklát megpucoljuk, lereszeljük, és a keverékbe gyúrjuk.

Egy tepsit zsírpapírral kibélelünk, megkenjük olajjal.

Vizes kézzel a masszából nagyobb diónyi darabokat gyúrunk, majd ellapítjuk, zsemlemorzsába forgatjuk, és szorosan a tepsibe helyezzük őket.

Bő fél órát közepes lángon sütjük, félidőben a fasírtokat megforgatjuk.